Participação na Band: Jornal Band Cidade

Confiram a minha participação na Band, Jornal Band Cidade!

Cardápio Especial de Natal

Lembramos a todos que os pedidos devem ser feitos preferencialmente até o dia 20/12/2012. Após esta data não garantimos a aceitação de novas encomendas.

Tortas Doces Sofisticadas de Natal

Sabores:

Amaretto - Torta de Amêndoas com Damascos e Laranja

Camafeu Dourado- Torta Camafeu de Nozes com o toque dourado do Natal;

Bolo especial de Natal: Camada de brigadeiro de forno e Bolo de especiarias com Castanhas e frutas secas;

Torta de Nozes com Baba de moça

E para quem não quer abrir mão do Chocolate: Estamos trabalhando com CHOCOLATE NOBRE CALLEBAUT:

Mocha - Torta de Café com Recheio gourmet de Nozes

Chocolate com Damascos

Torta Musse Brownie: Camadas de Brownie e musse de chocolate com castanhas

Todas as tortas ganham decoração especial de Natal.

Bolo de Nozes com recheio de Búlgara

20 cm diam...........serve até 20 fatias...............R$ 100,00
26 cm diam..........Serve até 35 a 40 fatias..........R$ 150,00
Torta Búlgara com discos de sequilhos, 26 cm diam......R$ 120,00

Tortas Salgadas............................R$ 90,00

Bacalhau, Baianinha (Camarão), Palmito, Frango com queijo cremoso, Sertaneja (com creme de banana-da-terra e carne defumada), Integral de Ricota com brócolis

Roscas Natalinas.......................R$ 38,00

Bolo de Reis (Com especiarias, castanhas, nozes e passas embebidas ao rum)..........R$ 50,00

Lembrancinhas de Natal (pedido mínimo de 4 unidades):

Pães de Mel (grandes, maior que um bem-casado) decorado com tema de Natal, embalado no celofane com laço................R$ 4,00 unidade.

Caixa decorada contendo 6 bem-casados com decoração especial de Natal...R$ 35,00

Caneca com Cupcake temático (decorado em pasta americana).............R$ 25,00

Cupcake decorados em Pasta Americana na caixinha de acetato com laço......R$ 12,50

Cupcakes de: Papai Noel, Boneco de neve, pinguim, urso polar, árvore de natal...

Pote de Vidro com Biscoitos finos .....................R$ 35,00

Latinha do Papai Noel com 2 panelinhas de brigadeiros de colher...........R$ 30,00

Latinha de Natal com Mini Cokies com gotas de chocolate..............R$ 30,00

Pedidos/Informações: 3036-5012 ou 9225-0871

Dezembro/2012

Nossa... realmente ainda não caiu a ficha!!! É DEZEMBRO!!! Não sei se foi eu quem correu tanto este ano ou ele passou rápido demais mesmo???

Este mês a programação de oficinas ficou bem curtinha, somente até o dia 15/12, pois ainda vamos trabalhar atendendo aos nossos clientes com o nosso cardápio especial de natal. A nossa programação de oficinas da Unidade Paralela está prontinha, é só conferir e participar!

Ainda esta semana sai o nosso cardápio especial de Natal com Tortas Natalinas, Tortas Salgadas, Pães Metro, e Gostosuras para presentear com carinho.

Estamos à disposição sempre, para qualquer dúvida.

Um Abraço,

Mércia Costa

Contato: 3036-5012 (Ateliê Mel Doçuras, funcionamento de terça à sábado, das 09:00 às 16:30)
E-mail: meldocuras@gmail.com

Devido às solicitações abrimos duas oficinas extras: Bolos Artísticos e Doces finos.

12/11/2012..........................Doces Finos e especiais
Horário.................................13:30 às 18:00 horas
Instrutora..............................Mércia Costa
Docinhos ensinados:

Tarteletes de Morangos
Tarteletes com Ganache de Gianduia
Mini Tarte de Limão Siciliano
Cake Pops
Rosas de Damascos
Camafeu de nozes de colher
Caixinha de Pérolas

Investimento...........................R$ 100,00

15/11, 16 e 17/11.........................Bolos Artísticos

Para quem trabalha durante a semana e não tem oportunidade de se aperfeiçoar, aproveitem o feriadão e participem! APENAS 6 VAGAS.

Oficina 100% Prática.

Instrutoras: Mércia Costa e Renata Nunes

Horário: 09:30 às 17:00 horas dias 15 e 16/11 e dia 17/11 das 09:00 às 13:00 horas.

Investimento: 3 x de R$ 200,00 ou à vista R$ 500,00

Mais informações: 3036-5012

Degustação, apostila e certificado.

Mércia Costa

Programação de Novembro/2012 Mel Doçuras

Final de ano chegando... nem acredito!

A nossa programação de novembro já vem recheada com muitas novidades e iguarias das festas natalinas: Panetones, Pães Metro, Minestrones, Mini bolos decorados Natalinos, Cupcakes Especiais de Natal, Pães de Mel, Tortas Natalinas... Muitas opções para vocês que desejam faturar neste final de ano ou simplesmente presentear a família com produtos elaborados de maneira artesanal e carinhosa!

Temos duas cozinhas onde oferecemos as oficinas: Av. Paralela e Vilas do Atlântico, horários diversos, inclusive aos sábados. Escolha a unidade, a oficina, os melhores horários para você e venha se capacitar.

Fazem parte do time de instrutoras do Espaço Gourmet Mel Doçuras: Mércia Costa, Noelma Machado, Lú Lourenzo, Renata Nunes e Eloisa Rocha, todas profissionais extremamente capacitadas e dispostas a passar o melhor para todos vocês!

Na parte acima do Blog, abaixo da marca, temos as abas com as opções: Unidade Paralela, Unidade Vilas do Atlântico... é só clicar para visualizar a programação de cada unidade.

Abraços,

Mércia Costa
9225-0871
3036-5012 (Ateliê Mel Doçuras)

Agenda de Outubro/2012

Informações: 9225-0871 (Tim) ou 3036-5012 (Funcionamos de Terça à Sábado das 09:30 às 17:00 horas)

O Espaço Gourmet Mel Doçuras está localizado na Av. Paralela, Rua Procurador Nelson Castro, n 19, 1º andar (Rua atrás da Unijorge)

É necessário a reserva antecipada da sua vaga.

Aceitamos cartões Master, Visa, Hiper e Diners.

09 e 10/10/2012....................Aula de Tortas Geladas e Sofisticadas

Horário: 13:30 às 17:30 

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 150,00

Detalhes da aula: Excelente para quem participou do módulo 1 para continuidade (pois aqui você terá a oportunidade de conhecer as tortas geladas e técnicas mais avançadas de decoração) ou para você que já está trabalhando nesta área e deseja aperfeiçoar. Vamos trabalhar com tortas e mini-tortas geladas tradicionais como: Alemã, Holandesa, Suíça aos 2 amores e ainda com a Torta Búlgara em duas versões diferentes: Com discos de sequilhos e com bolo de nozes (como encontramos em docerias famosas aqui em Salvador/BA).

Decoração também com Aplicação de Transfer em Chocolate.

Degustação, certificado e apostila.

11/10/2012...........Oficina de docinhos finos e especiais

Horário: dias 13:30 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 90,00

Detalhes da aula: dê um toque sofisticado no seu cardápio: Palha Italiana, Caixinha de Pérolas, Copinhos de Physalis, Copinho Floresta Negra, Camafeu de Nozes de Colher e Bombons Trufados.

Docinhos a serem vendidos de R$ 1,50 à 2,20 (média). Em uma encomenda de apenas 1 cento, você recupera o investimento do aprendizado de todos estes docinhos.

Degustação, certificado e apostila.

  13,14 e 20/10/2012....................Oficina de bolos artísticos - 20 horas

Horário: dias 13 e 14/10: 09:00 às 18:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço e dia 20/10 das 09:00 às 13:00 horas

Instrutoras: Mércia Costa e Renata Nunes

Investimento: R$ 500,00 à vista ou 3x de R$ 200,00 nos cartões de crédito

Detalhes da aula: Desde às técnicas básicas da elaboração das massas, recheios, glacê, prensagem e montagem do bolo até as técnicas de decorações como: laços, drapeados, modelagens em 3D, aplicação de transfer em Pasta Americana, Brush e muito mais. 

Você confeitará aqui o seu mini bolo e junto com a equipe um bolo de andares.

Degustação, certificado e apostila.

16/10/2012....................Oficina de Cupcakes modelados

Horário: 09:00 às 17:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço

Instrutora: Renata Nunes

Investimento: R$150,00

Detalhes da aula: Aprenda a elaborar a massa, rechear, cobrir com a Pasta Americana, além das técnicas de modelagem 3D, glacê e muito mais! Cada aluno leva para casa 6 cupcakes diferentes produzidos por ele.

Certificado, degustação e apostila. 

19/10/2012....................Oficina de Finger Food Harmonizados com vinhos da Adega Tio Sam

Horário: 10:00 às 17:00 horas

Instrutora: Noelma Machado, participação de Mércia Costa com a elaboração da sobremesa: Mini Cheesecake Romeu e Julieta

Investimento: R$100,00

Detalhes da aula: Petit Gateau de aipim com Chutney de abacaxi; Tacinhas de abobrinha e camarão seco; Frescatino, folhas verdes e confit de alho; Salmão e trio de purês; Blinis de banana-da-terra com carne seca e pimenta biquinho; Muffin com tomate confit.

Serão elaboradas 3 receitas retiradas do E-book “Técnicas e Receitas de Finger Food”, elaboração da Chef Paula Labaki que utiliza na confecção das suas criações ingredientes sofisticados ao lado de ingredientes brasileiros.

Certificado, degustação e apostila. 

22,23,25,26 e 27/10/2012....................Especial de Confeitaria - 30 horas de aula prática

Horário: 10:00 às 17:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço

Instrutoras: Mércia Costa e Renata Nunes

Investimento: R$ 750,00 à vista ou 3x de R$ 300,00 nos cartões de crédito

Detalhes da aula: Para você que deseja entrar neste maravilhoso mundo da confeitaria. Um curso com conteúdo riquíssimo, onde reunimos os melhores para você já começar a faturar. Veja: 

* Bolachas decoradas; * Doces Modelados;

* Tortas Finas; * Cake Pops;

* Bolos Artísticos iniciante; * Tarteletes;

* Doces Finos e Cupcakes

Degustação, certificado e apostila.

  

30/10/2012....................Oficina de Bicos de confeitar - 100% prática

Horário: 09:00 às 17:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço

Instrutora: Eloisa Rocha

Investimento: R$100,00

Detalhes da aula: Aprenda as técnicas corretas para utilização de bicos de confeitar para fazer acabamentos e decorações perfeitas.

Certificado e apostila

31/10/2012....................Oficina de Bem-casados, nascidos, vividos...

Horário: 13:00 às 18:00 horas 

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$80,00

Detalhes da aula: Aprenda como fazer um delicioso bem-casado: massa macia, 3 recheios diferentes, ponto certo da calda e lindas embalagens. Saiba o custo do produto, média para comercializar... muitas dicas! 

Certificado, degustação e apostila

Aguardamos Vocês!!!

www.meldocuras.blogspot.com.br

Oficinas Segunda Quinzena Mês 09 e início do mês 10/2012

Próximas oficinas no Espaço Gourmet Mel Doçuras

Informações: 9225-0871 (Tim) ou 3036-5012 (Funcionamos de Terça à Sábado das 09:30 às 17:00 horas)

Só Dispomos de 10 vagas para cada oficina, por isto é necessário a reserva antecipada da mesma.

Aceitamos cartões Master, Visa, Hiper e Diners.

20/09 e  21/09 (Quinta e sexta-feira) : Oficina de Tortas Doces decoradas módulo 1

Horário: 13:30 às 17:30 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento de R$ 150,00

Detalhes da aula: Perfeito para quem é iniciante ou para quem já faz tortas mas quer aprender as técnicas corretas, desde a conhecer os ingredientes a como bater uma massa perfeita, independente do sabor escolhido. 

Nesta aula cada aluno (a) confeita uma mini torta  e leva para casa, pois entendemos que nada melhor e mais gostoso do que levar para mostrar a família o seu aprendizado.

Nesta aula você aprenderá o que é uma massa amanteigada, chiffon, sablée e pão-de-ló, recheios musses, trufados, brigadeiros e com creme pâtissier, coberturas de marshmallow, ganache, chantili e espelhada, além das decorações com bicões e placas de chocolate.

22/09 (Sábado).............................Aula de Docinhos Finos e especiais 1

Horário: 13:30 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento de R$ 90,00

Detalhes da aula: Um toque sofisticado no seu cardápio:

Palha Italiana, Caixinha de Pérolas, Copinhos de Physalis, Copinho Floresta Negra, mini tortinhas de limão siciliano e tarteletes de morangos.

Docinhos a serem vendidos de R$ 1,50 à 2,20 (média). Em uma encomenda de apenas 1 cento, você recupera o investimento do aprendizado de todos estes docinhos.

Apostila, degustação e certificado.

Show de cupcakes e babycakes  dias 25 e 26/09 14 h as 18 horas

Instrutora:Mércia Costa 

Investimento: R$ 150,00 o curso completo ou R$ 80,00 o turno independente.

      Detalhes da aula: 

Aula 1: Elaboração de 2 massas diferentes, recheios e coberturas de ganache e marshmallow.  Conheça também o cupcake na casquinha de chocolate.

Aula 2: Somente decoração em pasta americana.

Você conhecerá tudo sobre estes bolinhos, utensílios e acessórios, diversas embalagens, wrap para cupcakes e babycakes, Toppers, caixinhas de acetato... e muito mais!

Além da degustação, você confeita, decora  e leva os cupcakes feitos por você para casa.

Apostila, degustação e certificado. 

29/09 (Sábado).....................Aula de Tortas módulo 2

09:00 às 12:00 e 13:00 às 17:00 ( 1 hora de intervalo para almoço)

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 150,00

Detalhes da aula: Excelente para quem participou do módulo 1 para continuidade (pois aqui você terá a oportunidade de conhecer as tortas geladas e técnicas mais avançadas de decoração) ou para você que já está trabalhando nesta área e deseja aperfeiçoar. Vamos trabalhar com tortas e mini-tortas geladas tradicionais como: Alemã, Holandesa, Suíça aos 2 amores e ainda com a Torta Búlgara em duas versões diferentes: Com discos de sequilhos e com bolo de nozes (como encontramos em docerias famosas aqui em Salvador/BA).

Decoração também com Aplicação de Transfer em Chocolate.

02/10 (Terça-feira).....................Oficina de Tortas Salgadas

13:00 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 80,00

Detalhes da aula: Torta Sertaneja com Creme de banana-da-terra e carne defumada, Torta Baianinha (com creme de Camarão e temperos da terra), Torta Integral de Ricota temperada com espinafre.
3 Massas diferentes para ampliar o seu Menu. Faremos também em mono-porção para modelo.