Participação na Band: Jornal Band Cidade

Confiram a minha participação na Band, Jornal Band Cidade!

Cardápio Especial de Natal

Lembramos a todos que os pedidos devem ser feitos preferencialmente até o dia 20/12/2012. Após esta data não garantimos a aceitação de novas encomendas.

Tortas Doces Sofisticadas de Natal

Sabores:

Amaretto - Torta de Amêndoas com Damascos e Laranja

Camafeu Dourado- Torta Camafeu de Nozes com o toque dourado do Natal;

Bolo especial de Natal: Camada de brigadeiro de forno e Bolo de especiarias com Castanhas e frutas secas;

Torta de Nozes com Baba de moça

E para quem não quer abrir mão do Chocolate: Estamos trabalhando com CHOCOLATE NOBRE CALLEBAUT:

Mocha - Torta de Café com Recheio gourmet de Nozes

Chocolate com Damascos

Torta Musse Brownie: Camadas de Brownie e musse de chocolate com castanhas

Todas as tortas ganham decoração especial de Natal.

Bolo de Nozes com recheio de Búlgara

20 cm diam...........serve até 20 fatias...............R$ 100,00
26 cm diam..........Serve até 35 a 40 fatias..........R$ 150,00
Torta Búlgara com discos de sequilhos, 26 cm diam......R$ 120,00

Tortas Salgadas............................R$ 90,00

Bacalhau, Baianinha (Camarão), Palmito, Frango com queijo cremoso, Sertaneja (com creme de banana-da-terra e carne defumada), Integral de Ricota com brócolis

Roscas Natalinas.......................R$ 38,00

Bolo de Reis (Com especiarias, castanhas, nozes e passas embebidas ao rum)..........R$ 50,00

Lembrancinhas de Natal (pedido mínimo de 4 unidades):

Pães de Mel (grandes, maior que um bem-casado) decorado com tema de Natal, embalado no celofane com laço................R$ 4,00 unidade.

Caixa decorada contendo 6 bem-casados com decoração especial de Natal...R$ 35,00

Caneca com Cupcake temático (decorado em pasta americana).............R$ 25,00

Cupcake decorados em Pasta Americana na caixinha de acetato com laço......R$ 12,50

Cupcakes de: Papai Noel, Boneco de neve, pinguim, urso polar, árvore de natal...

Pote de Vidro com Biscoitos finos .....................R$ 35,00

Latinha do Papai Noel com 2 panelinhas de brigadeiros de colher...........R$ 30,00

Latinha de Natal com Mini Cokies com gotas de chocolate..............R$ 30,00

Pedidos/Informações: 3036-5012 ou 9225-0871

Dezembro/2012

Nossa... realmente ainda não caiu a ficha!!! É DEZEMBRO!!! Não sei se foi eu quem correu tanto este ano ou ele passou rápido demais mesmo???

Este mês a programação de oficinas ficou bem curtinha, somente até o dia 15/12, pois ainda vamos trabalhar atendendo aos nossos clientes com o nosso cardápio especial de natal. A nossa programação de oficinas da Unidade Paralela está prontinha, é só conferir e participar!

Ainda esta semana sai o nosso cardápio especial de Natal com Tortas Natalinas, Tortas Salgadas, Pães Metro, e Gostosuras para presentear com carinho.

Estamos à disposição sempre, para qualquer dúvida.

Um Abraço,

Mércia Costa

Contato: 3036-5012 (Ateliê Mel Doçuras, funcionamento de terça à sábado, das 09:00 às 16:30)
E-mail: meldocuras@gmail.com

Devido às solicitações abrimos duas oficinas extras: Bolos Artísticos e Doces finos.

12/11/2012..........................Doces Finos e especiais
Horário.................................13:30 às 18:00 horas
Instrutora..............................Mércia Costa
Docinhos ensinados:

Tarteletes de Morangos
Tarteletes com Ganache de Gianduia
Mini Tarte de Limão Siciliano
Cake Pops
Rosas de Damascos
Camafeu de nozes de colher
Caixinha de Pérolas

Investimento...........................R$ 100,00

15/11, 16 e 17/11.........................Bolos Artísticos

Para quem trabalha durante a semana e não tem oportunidade de se aperfeiçoar, aproveitem o feriadão e participem! APENAS 6 VAGAS.

Oficina 100% Prática.

Instrutoras: Mércia Costa e Renata Nunes

Horário: 09:30 às 17:00 horas dias 15 e 16/11 e dia 17/11 das 09:00 às 13:00 horas.

Investimento: 3 x de R$ 200,00 ou à vista R$ 500,00

Mais informações: 3036-5012

Degustação, apostila e certificado.

Mércia Costa

Programação de Novembro/2012 Mel Doçuras

Final de ano chegando... nem acredito!

A nossa programação de novembro já vem recheada com muitas novidades e iguarias das festas natalinas: Panetones, Pães Metro, Minestrones, Mini bolos decorados Natalinos, Cupcakes Especiais de Natal, Pães de Mel, Tortas Natalinas... Muitas opções para vocês que desejam faturar neste final de ano ou simplesmente presentear a família com produtos elaborados de maneira artesanal e carinhosa!

Temos duas cozinhas onde oferecemos as oficinas: Av. Paralela e Vilas do Atlântico, horários diversos, inclusive aos sábados. Escolha a unidade, a oficina, os melhores horários para você e venha se capacitar.

Fazem parte do time de instrutoras do Espaço Gourmet Mel Doçuras: Mércia Costa, Noelma Machado, Lú Lourenzo, Renata Nunes e Eloisa Rocha, todas profissionais extremamente capacitadas e dispostas a passar o melhor para todos vocês!

Na parte acima do Blog, abaixo da marca, temos as abas com as opções: Unidade Paralela, Unidade Vilas do Atlântico... é só clicar para visualizar a programação de cada unidade.

Abraços,

Mércia Costa
9225-0871
3036-5012 (Ateliê Mel Doçuras)

Agenda de Outubro/2012

Informações: 9225-0871 (Tim) ou 3036-5012 (Funcionamos de Terça à Sábado das 09:30 às 17:00 horas)

O Espaço Gourmet Mel Doçuras está localizado na Av. Paralela, Rua Procurador Nelson Castro, n 19, 1º andar (Rua atrás da Unijorge)

É necessário a reserva antecipada da sua vaga.

Aceitamos cartões Master, Visa, Hiper e Diners.

09 e 10/10/2012....................Aula de Tortas Geladas e Sofisticadas

Horário: 13:30 às 17:30 

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 150,00

Detalhes da aula: Excelente para quem participou do módulo 1 para continuidade (pois aqui você terá a oportunidade de conhecer as tortas geladas e técnicas mais avançadas de decoração) ou para você que já está trabalhando nesta área e deseja aperfeiçoar. Vamos trabalhar com tortas e mini-tortas geladas tradicionais como: Alemã, Holandesa, Suíça aos 2 amores e ainda com a Torta Búlgara em duas versões diferentes: Com discos de sequilhos e com bolo de nozes (como encontramos em docerias famosas aqui em Salvador/BA).

Decoração também com Aplicação de Transfer em Chocolate.

Degustação, certificado e apostila.

11/10/2012...........Oficina de docinhos finos e especiais

Horário: dias 13:30 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 90,00

Detalhes da aula: dê um toque sofisticado no seu cardápio: Palha Italiana, Caixinha de Pérolas, Copinhos de Physalis, Copinho Floresta Negra, Camafeu de Nozes de Colher e Bombons Trufados.

Docinhos a serem vendidos de R$ 1,50 à 2,20 (média). Em uma encomenda de apenas 1 cento, você recupera o investimento do aprendizado de todos estes docinhos.

Degustação, certificado e apostila.

  13,14 e 20/10/2012....................Oficina de bolos artísticos - 20 horas

Horário: dias 13 e 14/10: 09:00 às 18:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço e dia 20/10 das 09:00 às 13:00 horas

Instrutoras: Mércia Costa e Renata Nunes

Investimento: R$ 500,00 à vista ou 3x de R$ 200,00 nos cartões de crédito

Detalhes da aula: Desde às técnicas básicas da elaboração das massas, recheios, glacê, prensagem e montagem do bolo até as técnicas de decorações como: laços, drapeados, modelagens em 3D, aplicação de transfer em Pasta Americana, Brush e muito mais. 

Você confeitará aqui o seu mini bolo e junto com a equipe um bolo de andares.

Degustação, certificado e apostila.

16/10/2012....................Oficina de Cupcakes modelados

Horário: 09:00 às 17:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço

Instrutora: Renata Nunes

Investimento: R$150,00

Detalhes da aula: Aprenda a elaborar a massa, rechear, cobrir com a Pasta Americana, além das técnicas de modelagem 3D, glacê e muito mais! Cada aluno leva para casa 6 cupcakes diferentes produzidos por ele.

Certificado, degustação e apostila. 

19/10/2012....................Oficina de Finger Food Harmonizados com vinhos da Adega Tio Sam

Horário: 10:00 às 17:00 horas

Instrutora: Noelma Machado, participação de Mércia Costa com a elaboração da sobremesa: Mini Cheesecake Romeu e Julieta

Investimento: R$100,00

Detalhes da aula: Petit Gateau de aipim com Chutney de abacaxi; Tacinhas de abobrinha e camarão seco; Frescatino, folhas verdes e confit de alho; Salmão e trio de purês; Blinis de banana-da-terra com carne seca e pimenta biquinho; Muffin com tomate confit.

Serão elaboradas 3 receitas retiradas do E-book “Técnicas e Receitas de Finger Food”, elaboração da Chef Paula Labaki que utiliza na confecção das suas criações ingredientes sofisticados ao lado de ingredientes brasileiros.

Certificado, degustação e apostila. 

22,23,25,26 e 27/10/2012....................Especial de Confeitaria - 30 horas de aula prática

Horário: 10:00 às 17:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço

Instrutoras: Mércia Costa e Renata Nunes

Investimento: R$ 750,00 à vista ou 3x de R$ 300,00 nos cartões de crédito

Detalhes da aula: Para você que deseja entrar neste maravilhoso mundo da confeitaria. Um curso com conteúdo riquíssimo, onde reunimos os melhores para você já começar a faturar. Veja: 

* Bolachas decoradas; * Doces Modelados;

* Tortas Finas; * Cake Pops;

* Bolos Artísticos iniciante; * Tarteletes;

* Doces Finos e Cupcakes

Degustação, certificado e apostila.

  

30/10/2012....................Oficina de Bicos de confeitar - 100% prática

Horário: 09:00 às 17:00 horas com intervalo de 1 hora para almoço

Instrutora: Eloisa Rocha

Investimento: R$100,00

Detalhes da aula: Aprenda as técnicas corretas para utilização de bicos de confeitar para fazer acabamentos e decorações perfeitas.

Certificado e apostila

31/10/2012....................Oficina de Bem-casados, nascidos, vividos...

Horário: 13:00 às 18:00 horas 

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$80,00

Detalhes da aula: Aprenda como fazer um delicioso bem-casado: massa macia, 3 recheios diferentes, ponto certo da calda e lindas embalagens. Saiba o custo do produto, média para comercializar... muitas dicas! 

Certificado, degustação e apostila

Aguardamos Vocês!!!

www.meldocuras.blogspot.com.br

Oficinas Segunda Quinzena Mês 09 e início do mês 10/2012

Próximas oficinas no Espaço Gourmet Mel Doçuras

Informações: 9225-0871 (Tim) ou 3036-5012 (Funcionamos de Terça à Sábado das 09:30 às 17:00 horas)

Só Dispomos de 10 vagas para cada oficina, por isto é necessário a reserva antecipada da mesma.

Aceitamos cartões Master, Visa, Hiper e Diners.

20/09 e  21/09 (Quinta e sexta-feira) : Oficina de Tortas Doces decoradas módulo 1

Horário: 13:30 às 17:30 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento de R$ 150,00

Detalhes da aula: Perfeito para quem é iniciante ou para quem já faz tortas mas quer aprender as técnicas corretas, desde a conhecer os ingredientes a como bater uma massa perfeita, independente do sabor escolhido. 

Nesta aula cada aluno (a) confeita uma mini torta  e leva para casa, pois entendemos que nada melhor e mais gostoso do que levar para mostrar a família o seu aprendizado.

Nesta aula você aprenderá o que é uma massa amanteigada, chiffon, sablée e pão-de-ló, recheios musses, trufados, brigadeiros e com creme pâtissier, coberturas de marshmallow, ganache, chantili e espelhada, além das decorações com bicões e placas de chocolate.

22/09 (Sábado).............................Aula de Docinhos Finos e especiais 1

Horário: 13:30 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento de R$ 90,00

Detalhes da aula: Um toque sofisticado no seu cardápio:

Palha Italiana, Caixinha de Pérolas, Copinhos de Physalis, Copinho Floresta Negra, mini tortinhas de limão siciliano e tarteletes de morangos.

Docinhos a serem vendidos de R$ 1,50 à 2,20 (média). Em uma encomenda de apenas 1 cento, você recupera o investimento do aprendizado de todos estes docinhos.

Apostila, degustação e certificado.

Show de cupcakes e babycakes  dias 25 e 26/09 14 h as 18 horas

Instrutora:Mércia Costa 

Investimento: R$ 150,00 o curso completo ou R$ 80,00 o turno independente.

      Detalhes da aula: 

Aula 1: Elaboração de 2 massas diferentes, recheios e coberturas de ganache e marshmallow.  Conheça também o cupcake na casquinha de chocolate.

Aula 2: Somente decoração em pasta americana.

Você conhecerá tudo sobre estes bolinhos, utensílios e acessórios, diversas embalagens, wrap para cupcakes e babycakes, Toppers, caixinhas de acetato... e muito mais!

Além da degustação, você confeita, decora  e leva os cupcakes feitos por você para casa.

Apostila, degustação e certificado. 

29/09 (Sábado).....................Aula de Tortas módulo 2

09:00 às 12:00 e 13:00 às 17:00 ( 1 hora de intervalo para almoço)

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 150,00

Detalhes da aula: Excelente para quem participou do módulo 1 para continuidade (pois aqui você terá a oportunidade de conhecer as tortas geladas e técnicas mais avançadas de decoração) ou para você que já está trabalhando nesta área e deseja aperfeiçoar. Vamos trabalhar com tortas e mini-tortas geladas tradicionais como: Alemã, Holandesa, Suíça aos 2 amores e ainda com a Torta Búlgara em duas versões diferentes: Com discos de sequilhos e com bolo de nozes (como encontramos em docerias famosas aqui em Salvador/BA).

Decoração também com Aplicação de Transfer em Chocolate.

02/10 (Terça-feira).....................Oficina de Tortas Salgadas

13:00 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 80,00

Detalhes da aula: Torta Sertaneja com Creme de banana-da-terra e carne defumada, Torta Baianinha (com creme de Camarão e temperos da terra), Torta Integral de Ricota temperada com espinafre.
3 Massas diferentes para ampliar o seu Menu. Faremos também em mono-porção para modelo.

Para vocês que pediram, estamos formando uma turma extra para este mês: Oficina de tortas doces e decorações módulo 1.

Poucas Vagas!
Interessados entrem em contato com o Ateliê Mel Doçuras: 3036-5012 

25/08 (Sábado) Oficina de Tortas para iniciantes módulo 1, 09:00 às 12:00 e 13:00 às 18:00
Instrutora: Mércia Costa
Investimento de R$ 150,00

Detalhes da aula: Perfeito para quem é iniciante ou para quem já faz tortas mas quer aprender as técnicas corretas, desde a conhecer os ingredientes a como bater uma massa perfeita, independente do sabor escolhido. 

Nesta aula cada aluno (a) confeita uma mini torta  e leva para casa, pois entendemos que nada melhor e mais gostoso do que levar para mostrar a família o seu aprendizado.

Nesta aula você aprenderá o que é uma massa amanteigada, chiffon, sablée e pão-de-ló, recheios musses, trufados, brigadeiros e com creme pâtissier, coberturas de marshmallow, ganache, chantili e espelhada, além das decorações com bicões e placas de chocolate.

Apostila, degustação e certificado. 

Aceitamos cartões Visa e Master.

Oficinas de Tortas Mel Doçuras

Aqui reunidas algumas fotos das nossas mais recentes oficinas de Tortas Módulos 1 e 2.

Estamos elaborando a nossa agenda de aulas para Agosto/2012, se programem e sejam muito bem-vindos (as). 

Torta Holandesa

Bolo de Nozes recheado com Torta Búlgara

Torta Búlgara com discos de sequilhos

Torta Trufada de Maracujá

Diversas técnicas de decoração com chocolates

Torta Trufada de Morangos com Chocolate, Técnicas de decoração

Torta Musse de limão

Torta Doçura Tropical

Está esperando o quê? Aguardo você!!!

Mércia Costa

Novidades no forno!

- Sempre passo por aqui, dou aquela olhadinha descarada... e não tem jeito, sempre fico devendo atualizações... mas imaginem vocês a correria da mulher: aulas que geram apostilas diversas, que geram fotos e por tanto, atualizações no facebook, twiter, site, blog... e o finado orkut que me desculpe, mas nunca lembro dele. Sem contar nos pedidos dos clientes que geram ir às compras, parar, preparar... sem contar no papel de filha, mãe e mulher e olha que se fico devendo algo a galerinha aqui não perdoa e todos caem matando (rsrsrs)! Me queixo não, sabe? Realmente faço tudo com muito amor, agradeço a Deus todos os dias.

O que quero dizer com todo este blá blá blá é que encontrei ferramentas excelentes no blog para ficar sempre por aqui: as páginas!!! Ah! Benditas páginas!!! E agora posso postar aqui a minha agenda de aulas e até receitinhas para vocês, tudo de maneira organizada, ou seja, a partir de agora quem faz a primeira visita não precisa ficar procurando nas postagens antigas informações como: aulas, cardápio de produtos oferecidos, contato etc... e sem contar que posso continuar postando as minhas dicas  e conversando com vocês, o que me faz um bem enorme!!!

Entrem, fiquem à vontade! Conheçam já a minha agenda de aulas/oficinas do mês de julho que está postada e venham se aperfeiçoar. Estamos agora em uma sala novinha, maior, para melhor atender vocês.

Muitas novidades estão no forno, conheça agora duas que logo estará na programação para a segunda quinzena de julho e acontecerá todos os meses:

Aulas de biscuit para iniciantes e avançado com técnicas de expressão facial com temas infantis e adultos e topos de bolos diversos etc... ministrado pela professora Luciana Matos.

Aula de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, excelente para colegas que trabalham em casa, uma super aula com a nutricionista especialista em produção: Patrícia Bahia. Aprenda como trabalhar corretamente utilizando as boas práticas, dicas de armazenamento, conservação... 

Aguardo vocês!

Este folheto ainda está com o endereço antigo, continuamos na Av. Paralela, atrás da Unijorge, mas mudamos de número.

Até a próxima!!!

Mércia Costa

Aulas/oficinas segunda quinzena de Junho/2012

Informamos que devido à nossa mudança de espaço, as aulas/oficinas dos dias 28, 29 e 30/06 foram adiadas para o mês de julho, cuja programação já encontra-se postada neste blog.
Agradecemos a compreensão!
Mércia Costa

As nossas aulas práticas acontecem na Av. Paralela, atrás da Unijorge. Um modelo diferenciado de aulas, onde o (a) aluno(a) terá a vivência real de elaborar os produtos ensinados e detectar naquele momento as suas maiores dificuldades. Turmas limitadas. Você elabora tudo sob orientação.

14/06 (quinta-feira), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão 

Torta/bolo de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada torta será produzida por uma dupla de alunos, uma de cada vez, sob a minha orientação.

Cada aluno levará uma mini torta para casa decorado por ele mesmo.

Degustação e apostila.

Valor do investimento:R$ 150,00

28/06 - Quinta-feira - Oficina de Cupcakes e Baby Cakes - 09:00 às 15:00 horas

Cupcake de chocolate com pimenta e Cupcake Caipirinha

Massas, recheios e coberturas elaboradas passo a passo. O (a) aluno (a) participa de todo o preparo.

Cobertura com ganache e merengue Italiano.

Cada aluno (a) confeita 4 cupcakes e leva-os para casa.

Apresentação de diversas embalagens, wraps e toppers ... tudo para deixar mais bonito o produto.

Investimento: R$ 90,00

29/06 - Sexta-feira - Oficina de decoração em Pasta Americana para cupcakes e baby cakes - 09:00 às 15:00 horas

Nesta aula trabalhamos somente com decoração em Pasta Americana e Glacê real.

Os  (as) alunos (as) aprendem a decorar com a pasta e glacê real, faremos 4 temas diferentes: Chá de bebê, Casamento, infantil e carinha do palhaço.

Aprenda a utilizar cortadores, moldes de silicone, pó de brilho e muito mais.

Apresentação de diversas embalagens, para diversas ocasiões. Você leva os 4 cupcakes decorados por você para casa.

Investimento: R$ 90,00

Obs: O (a) aluno (a) se matriculando nas duas turmas turmas de cupcakes, ganha desconto, ficando por R$ 160,00 os dois cursos.

30/06 (sábado), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão 

Torta/bolo  de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada aluno decora uma mini torta e a leva para casa.

Degustação de todas as tortas e apostila.

Valor do investimento: R$ 150,00

Para alunos que se matriculam em duas aulas no mesmo mês, damos desconto. Para maiores informações, entrar em contato.

Deseja mais informações? 

Entre em contato através do nosso e-mail: bymerciacosta@gmail.com  

Site: www.meldocuras.comunidades.net 

ou fale direto com Mércia Costa no número: 71 9225-0871.

Em breve estaremos aceitando cartões de crédito.