Oficinas Segunda Quinzena Mês 09 e início do mês 10/2012

Próximas oficinas no Espaço Gourmet Mel Doçuras

Informações: 9225-0871 (Tim) ou 3036-5012 (Funcionamos de Terça à Sábado das 09:30 às 17:00 horas)

Só Dispomos de 10 vagas para cada oficina, por isto é necessário a reserva antecipada da mesma.

Aceitamos cartões Master, Visa, Hiper e Diners.

20/09 e  21/09 (Quinta e sexta-feira) : Oficina de Tortas Doces decoradas módulo 1

Horário: 13:30 às 17:30 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento de R$ 150,00

Detalhes da aula: Perfeito para quem é iniciante ou para quem já faz tortas mas quer aprender as técnicas corretas, desde a conhecer os ingredientes a como bater uma massa perfeita, independente do sabor escolhido. 

Nesta aula cada aluno (a) confeita uma mini torta  e leva para casa, pois entendemos que nada melhor e mais gostoso do que levar para mostrar a família o seu aprendizado.

Nesta aula você aprenderá o que é uma massa amanteigada, chiffon, sablée e pão-de-ló, recheios musses, trufados, brigadeiros e com creme pâtissier, coberturas de marshmallow, ganache, chantili e espelhada, além das decorações com bicões e placas de chocolate.

22/09 (Sábado).............................Aula de Docinhos Finos e especiais 1

Horário: 13:30 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento de R$ 90,00

Detalhes da aula: Um toque sofisticado no seu cardápio:

Palha Italiana, Caixinha de Pérolas, Copinhos de Physalis, Copinho Floresta Negra, mini tortinhas de limão siciliano e tarteletes de morangos.

Docinhos a serem vendidos de R$ 1,50 à 2,20 (média). Em uma encomenda de apenas 1 cento, você recupera o investimento do aprendizado de todos estes docinhos.

Apostila, degustação e certificado.

Show de cupcakes e babycakes  dias 25 e 26/09 14 h as 18 horas

Instrutora:Mércia Costa 

Investimento: R$ 150,00 o curso completo ou R$ 80,00 o turno independente.

      Detalhes da aula: 

Aula 1: Elaboração de 2 massas diferentes, recheios e coberturas de ganache e marshmallow.  Conheça também o cupcake na casquinha de chocolate.

Aula 2: Somente decoração em pasta americana.

Você conhecerá tudo sobre estes bolinhos, utensílios e acessórios, diversas embalagens, wrap para cupcakes e babycakes, Toppers, caixinhas de acetato... e muito mais!

Além da degustação, você confeita, decora  e leva os cupcakes feitos por você para casa.

Apostila, degustação e certificado. 

29/09 (Sábado).....................Aula de Tortas módulo 2

09:00 às 12:00 e 13:00 às 17:00 ( 1 hora de intervalo para almoço)

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 150,00

Detalhes da aula: Excelente para quem participou do módulo 1 para continuidade (pois aqui você terá a oportunidade de conhecer as tortas geladas e técnicas mais avançadas de decoração) ou para você que já está trabalhando nesta área e deseja aperfeiçoar. Vamos trabalhar com tortas e mini-tortas geladas tradicionais como: Alemã, Holandesa, Suíça aos 2 amores e ainda com a Torta Búlgara em duas versões diferentes: Com discos de sequilhos e com bolo de nozes (como encontramos em docerias famosas aqui em Salvador/BA).

Decoração também com Aplicação de Transfer em Chocolate.

02/10 (Terça-feira).....................Oficina de Tortas Salgadas

13:00 às 18:00 horas

Instrutora: Mércia Costa

Investimento: R$ 80,00

Detalhes da aula: Torta Sertaneja com Creme de banana-da-terra e carne defumada, Torta Baianinha (com creme de Camarão e temperos da terra), Torta Integral de Ricota temperada com espinafre.
3 Massas diferentes para ampliar o seu Menu. Faremos também em mono-porção para modelo.

Para vocês que pediram, estamos formando uma turma extra para este mês: Oficina de tortas doces e decorações módulo 1.

Poucas Vagas!
Interessados entrem em contato com o Ateliê Mel Doçuras: 3036-5012 

25/08 (Sábado) Oficina de Tortas para iniciantes módulo 1, 09:00 às 12:00 e 13:00 às 18:00
Instrutora: Mércia Costa
Investimento de R$ 150,00

Detalhes da aula: Perfeito para quem é iniciante ou para quem já faz tortas mas quer aprender as técnicas corretas, desde a conhecer os ingredientes a como bater uma massa perfeita, independente do sabor escolhido. 

Nesta aula cada aluno (a) confeita uma mini torta  e leva para casa, pois entendemos que nada melhor e mais gostoso do que levar para mostrar a família o seu aprendizado.

Nesta aula você aprenderá o que é uma massa amanteigada, chiffon, sablée e pão-de-ló, recheios musses, trufados, brigadeiros e com creme pâtissier, coberturas de marshmallow, ganache, chantili e espelhada, além das decorações com bicões e placas de chocolate.

Apostila, degustação e certificado. 

Aceitamos cartões Visa e Master.

Oficinas de Tortas Mel Doçuras

Aqui reunidas algumas fotos das nossas mais recentes oficinas de Tortas Módulos 1 e 2.

Estamos elaborando a nossa agenda de aulas para Agosto/2012, se programem e sejam muito bem-vindos (as). 

Torta Holandesa

Bolo de Nozes recheado com Torta Búlgara

Torta Búlgara com discos de sequilhos

Torta Trufada de Maracujá

Diversas técnicas de decoração com chocolates

Torta Trufada de Morangos com Chocolate, Técnicas de decoração

Torta Musse de limão

Torta Doçura Tropical

Está esperando o quê? Aguardo você!!!

Mércia Costa

Novidades no forno!

- Sempre passo por aqui, dou aquela olhadinha descarada... e não tem jeito, sempre fico devendo atualizações... mas imaginem vocês a correria da mulher: aulas que geram apostilas diversas, que geram fotos e por tanto, atualizações no facebook, twiter, site, blog... e o finado orkut que me desculpe, mas nunca lembro dele. Sem contar nos pedidos dos clientes que geram ir às compras, parar, preparar... sem contar no papel de filha, mãe e mulher e olha que se fico devendo algo a galerinha aqui não perdoa e todos caem matando (rsrsrs)! Me queixo não, sabe? Realmente faço tudo com muito amor, agradeço a Deus todos os dias.

O que quero dizer com todo este blá blá blá é que encontrei ferramentas excelentes no blog para ficar sempre por aqui: as páginas!!! Ah! Benditas páginas!!! E agora posso postar aqui a minha agenda de aulas e até receitinhas para vocês, tudo de maneira organizada, ou seja, a partir de agora quem faz a primeira visita não precisa ficar procurando nas postagens antigas informações como: aulas, cardápio de produtos oferecidos, contato etc... e sem contar que posso continuar postando as minhas dicas  e conversando com vocês, o que me faz um bem enorme!!!

Entrem, fiquem à vontade! Conheçam já a minha agenda de aulas/oficinas do mês de julho que está postada e venham se aperfeiçoar. Estamos agora em uma sala novinha, maior, para melhor atender vocês.

Muitas novidades estão no forno, conheça agora duas que logo estará na programação para a segunda quinzena de julho e acontecerá todos os meses:

Aulas de biscuit para iniciantes e avançado com técnicas de expressão facial com temas infantis e adultos e topos de bolos diversos etc... ministrado pela professora Luciana Matos.

Aula de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, excelente para colegas que trabalham em casa, uma super aula com a nutricionista especialista em produção: Patrícia Bahia. Aprenda como trabalhar corretamente utilizando as boas práticas, dicas de armazenamento, conservação... 

Aguardo vocês!

Este folheto ainda está com o endereço antigo, continuamos na Av. Paralela, atrás da Unijorge, mas mudamos de número.

Até a próxima!!!

Mércia Costa

Aulas/oficinas segunda quinzena de Junho/2012

Informamos que devido à nossa mudança de espaço, as aulas/oficinas dos dias 28, 29 e 30/06 foram adiadas para o mês de julho, cuja programação já encontra-se postada neste blog.
Agradecemos a compreensão!
Mércia Costa

As nossas aulas práticas acontecem na Av. Paralela, atrás da Unijorge. Um modelo diferenciado de aulas, onde o (a) aluno(a) terá a vivência real de elaborar os produtos ensinados e detectar naquele momento as suas maiores dificuldades. Turmas limitadas. Você elabora tudo sob orientação.

14/06 (quinta-feira), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão 

Torta/bolo de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada torta será produzida por uma dupla de alunos, uma de cada vez, sob a minha orientação.

Cada aluno levará uma mini torta para casa decorado por ele mesmo.

Degustação e apostila.

Valor do investimento:R$ 150,00

28/06 - Quinta-feira - Oficina de Cupcakes e Baby Cakes - 09:00 às 15:00 horas

Cupcake de chocolate com pimenta e Cupcake Caipirinha

Massas, recheios e coberturas elaboradas passo a passo. O (a) aluno (a) participa de todo o preparo.

Cobertura com ganache e merengue Italiano.

Cada aluno (a) confeita 4 cupcakes e leva-os para casa.

Apresentação de diversas embalagens, wraps e toppers ... tudo para deixar mais bonito o produto.

Investimento: R$ 90,00

29/06 - Sexta-feira - Oficina de decoração em Pasta Americana para cupcakes e baby cakes - 09:00 às 15:00 horas

Nesta aula trabalhamos somente com decoração em Pasta Americana e Glacê real.

Os  (as) alunos (as) aprendem a decorar com a pasta e glacê real, faremos 4 temas diferentes: Chá de bebê, Casamento, infantil e carinha do palhaço.

Aprenda a utilizar cortadores, moldes de silicone, pó de brilho e muito mais.

Apresentação de diversas embalagens, para diversas ocasiões. Você leva os 4 cupcakes decorados por você para casa.

Investimento: R$ 90,00

Obs: O (a) aluno (a) se matriculando nas duas turmas turmas de cupcakes, ganha desconto, ficando por R$ 160,00 os dois cursos.

30/06 (sábado), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão 

Torta/bolo  de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada aluno decora uma mini torta e a leva para casa.

Degustação de todas as tortas e apostila.

Valor do investimento: R$ 150,00

Para alunos que se matriculam em duas aulas no mesmo mês, damos desconto. Para maiores informações, entrar em contato.

Deseja mais informações? 

Entre em contato através do nosso e-mail: bymerciacosta@gmail.com  

Site: www.meldocuras.comunidades.net 

ou fale direto com Mércia Costa no número: 71 9225-0871.

Em breve estaremos aceitando cartões de crédito.

Cardápio Junino

Estamos com um cardápio delicioso para comemorar as festas juninas, confiram:

Bolo de carimã
Bolo de Aipim
Bolo de Milho
Bolo de Fubá com goiabada
Bolo de Laranja
Bolo de Tapioca com doce de leite
Bolo dois Caipiras (aipim com carimã)
Bombocado
Cuscuz de Tapioca


Trabalhamos ainda com todos estes bolinhos em mono-porções, como na foto abaixo:

Este é de Tapioca com doce de leite.

Bolo de Aipim

Cuscuz de Tapioca

Pedidos só até o dia 20/06

Retirada dos produtos na Mel Doçuras ( A. Paralela) dia 22/06 final da tarde ou 23/06 no turno da manhã 

Solicite orçamento através do e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou (71) 9225-0871

Mércia Costa

Oficinas/cursos de confeitaria

Para tantos amigos (as) que aguardavam e perguntavam a respeito das minhas aulas práticas, informo que já estamos a todo vapor! As oficinas começaram no início deste mês e estão sendo um sucesso! 

Estamos com uma agenda recheada de aulas deliciosas aguardando vocês!

As turmas são limitadas a apenas 5 alunos (as) e cada um tem a oportunidade de colocar em prática o aprendizado, elaborando e confeitando sob o meu auxílio diversos produtos.

Estamos com um site: www.meldocuras.comunidades.net   e nele você poderá acompanhar todos os meses a nossa programação de aulas.

Confiram as fotos das oficinas mais recentes:

Oficina de brigadeiros gourmet e lembrancinhas com brigadeiros: Panelinhas, bisnagas, mini aquário etc...

Oficina de Cupcakes - estes acima elaborados pelas alunas

Cupcakes para diversas ocasiões

Cupcakes elaborados pelas alunas durante a oficina

Além de aprender a elaborar e como confeitar, o (a) aluno (a) conhece diversas embalagens e apresentações dos produtos.

Oficina de Tortas para iniciantes

Tortas confeitadas pelos alunos (as)

Cada aluno terá oportunidade de confeitar uma mini torta e levá-la para casa.

Aluna da oficina de brigadeiro gourmet: Vera Firmo

Alunas da oficina de brigadeiros gourmet: Laila e Inaha

Confiram a nossa programação de aulas e apareça! Mais informações também através do e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou (71) 9225-0871

Tenham todos (as) uma semana iluminada!

Mércia Costa