Novidades no forno!

- Sempre passo por aqui, dou aquela olhadinha descarada... e não tem jeito, sempre fico devendo atualizações... mas imaginem vocês a correria da mulher: aulas que geram apostilas diversas, que geram fotos e por tanto, atualizações no facebook, twiter, site, blog... e o finado orkut que me desculpe, mas nunca lembro dele. Sem contar nos pedidos dos clientes que geram ir às compras, parar, preparar... sem contar no papel de filha, mãe e mulher e olha que se fico devendo algo a galerinha aqui não perdoa e todos caem matando (rsrsrs)! Me queixo não, sabe? Realmente faço tudo com muito amor, agradeço a Deus todos os dias.

O que quero dizer com todo este blá blá blá é que encontrei ferramentas excelentes no blog para ficar sempre por aqui: as páginas!!! Ah! Benditas páginas!!! E agora posso postar aqui a minha agenda de aulas e até receitinhas para vocês, tudo de maneira organizada, ou seja, a partir de agora quem faz a primeira visita não precisa ficar procurando nas postagens antigas informações como: aulas, cardápio de produtos oferecidos, contato etc... e sem contar que posso continuar postando as minhas dicas  e conversando com vocês, o que me faz um bem enorme!!!

Entrem, fiquem à vontade! Conheçam já a minha agenda de aulas/oficinas do mês de julho que está postada e venham se aperfeiçoar. Estamos agora em uma sala novinha, maior, para melhor atender vocês.

Muitas novidades estão no forno, conheça agora duas que logo estará na programação para a segunda quinzena de julho e acontecerá todos os meses:

Aulas de biscuit para iniciantes e avançado com técnicas de expressão facial com temas infantis e adultos e topos de bolos diversos etc... ministrado pela professora Luciana Matos.

Aula de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, excelente para colegas que trabalham em casa, uma super aula com a nutricionista especialista em produção: Patrícia Bahia. Aprenda como trabalhar corretamente utilizando as boas práticas, dicas de armazenamento, conservação... 

Aguardo vocês!

Este folheto ainda está com o endereço antigo, continuamos na Av. Paralela, atrás da Unijorge, mas mudamos de número.

Até a próxima!!!

Mércia Costa

Aulas/oficinas segunda quinzena de Junho/2012

Informamos que devido à nossa mudança de espaço, as aulas/oficinas dos dias 28, 29 e 30/06 foram adiadas para o mês de julho, cuja programação já encontra-se postada neste blog.
Agradecemos a compreensão!
Mércia Costa

As nossas aulas práticas acontecem na Av. Paralela, atrás da Unijorge. Um modelo diferenciado de aulas, onde o (a) aluno(a) terá a vivência real de elaborar os produtos ensinados e detectar naquele momento as suas maiores dificuldades. Turmas limitadas. Você elabora tudo sob orientação.

14/06 (quinta-feira), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão 

Torta/bolo de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada torta será produzida por uma dupla de alunos, uma de cada vez, sob a minha orientação.

Cada aluno levará uma mini torta para casa decorado por ele mesmo.

Degustação e apostila.

Valor do investimento:R$ 150,00

28/06 - Quinta-feira - Oficina de Cupcakes e Baby Cakes - 09:00 às 15:00 horas

Cupcake de chocolate com pimenta e Cupcake Caipirinha

Massas, recheios e coberturas elaboradas passo a passo. O (a) aluno (a) participa de todo o preparo.

Cobertura com ganache e merengue Italiano.

Cada aluno (a) confeita 4 cupcakes e leva-os para casa.

Apresentação de diversas embalagens, wraps e toppers ... tudo para deixar mais bonito o produto.

Investimento: R$ 90,00

29/06 - Sexta-feira - Oficina de decoração em Pasta Americana para cupcakes e baby cakes - 09:00 às 15:00 horas

Nesta aula trabalhamos somente com decoração em Pasta Americana e Glacê real.

Os  (as) alunos (as) aprendem a decorar com a pasta e glacê real, faremos 4 temas diferentes: Chá de bebê, Casamento, infantil e carinha do palhaço.

Aprenda a utilizar cortadores, moldes de silicone, pó de brilho e muito mais.

Apresentação de diversas embalagens, para diversas ocasiões. Você leva os 4 cupcakes decorados por você para casa.

Investimento: R$ 90,00

Obs: O (a) aluno (a) se matriculando nas duas turmas turmas de cupcakes, ganha desconto, ficando por R$ 160,00 os dois cursos.

30/06 (sábado), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão 

Torta/bolo  de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada aluno decora uma mini torta e a leva para casa.

Degustação de todas as tortas e apostila.

Valor do investimento: R$ 150,00

Para alunos que se matriculam em duas aulas no mesmo mês, damos desconto. Para maiores informações, entrar em contato.

Deseja mais informações? 

Entre em contato através do nosso e-mail: bymerciacosta@gmail.com  

Site: www.meldocuras.comunidades.net 

ou fale direto com Mércia Costa no número: 71 9225-0871.

Em breve estaremos aceitando cartões de crédito.

Cardápio Junino

Estamos com um cardápio delicioso para comemorar as festas juninas, confiram:

Bolo de carimã
Bolo de Aipim
Bolo de Milho
Bolo de Fubá com goiabada
Bolo de Laranja
Bolo de Tapioca com doce de leite
Bolo dois Caipiras (aipim com carimã)
Bombocado
Cuscuz de Tapioca


Trabalhamos ainda com todos estes bolinhos em mono-porções, como na foto abaixo:

Este é de Tapioca com doce de leite.

Bolo de Aipim

Cuscuz de Tapioca

Pedidos só até o dia 20/06

Retirada dos produtos na Mel Doçuras ( A. Paralela) dia 22/06 final da tarde ou 23/06 no turno da manhã 

Solicite orçamento através do e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou (71) 9225-0871

Mércia Costa

Oficinas/cursos de confeitaria

Para tantos amigos (as) que aguardavam e perguntavam a respeito das minhas aulas práticas, informo que já estamos a todo vapor! As oficinas começaram no início deste mês e estão sendo um sucesso! 

Estamos com uma agenda recheada de aulas deliciosas aguardando vocês!

As turmas são limitadas a apenas 5 alunos (as) e cada um tem a oportunidade de colocar em prática o aprendizado, elaborando e confeitando sob o meu auxílio diversos produtos.

Estamos com um site: www.meldocuras.comunidades.net   e nele você poderá acompanhar todos os meses a nossa programação de aulas.

Confiram as fotos das oficinas mais recentes:

Oficina de brigadeiros gourmet e lembrancinhas com brigadeiros: Panelinhas, bisnagas, mini aquário etc...

Oficina de Cupcakes - estes acima elaborados pelas alunas

Cupcakes para diversas ocasiões

Cupcakes elaborados pelas alunas durante a oficina

Além de aprender a elaborar e como confeitar, o (a) aluno (a) conhece diversas embalagens e apresentações dos produtos.

Oficina de Tortas para iniciantes

Tortas confeitadas pelos alunos (as)

Cada aluno terá oportunidade de confeitar uma mini torta e levá-la para casa.

Aluna da oficina de brigadeiro gourmet: Vera Firmo

Alunas da oficina de brigadeiros gourmet: Laila e Inaha

Confiram a nossa programação de aulas e apareça! Mais informações também através do e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou (71) 9225-0871

Tenham todos (as) uma semana iluminada!

Mércia Costa

Novo Site Mel Doçuras e programação de aulas

Estamos com um site novo e agora fica mais fácil divulgar a minha agenda de aulas, serviços e tem até receitinhas para vocês!

www.meldocuras.comunidades.net

Façam agora mesmo uma visita!

Temos uma programação de cursos deliciosa para você que está interessado em aprender!

Confira aqui a programação de aulas práticas na Mel Doçuras para o mês de junho/2012:

As nossas aulas práticas acontecem na Av. Paralela, atrás da Unijorge. Um modelo diferenciado de aulas, onde o (a) aluno(a) terá a vivência real de elaborar os produtos ensinados e detectar naquele momento as suas maiores dificuldades. Tudo sob orientação.

07/06 (Quinta-feira) 13:30 às 17:30 horas: Oficina de Cupcakes e Baby Cakes

Eles podem substituir a fatia do bolo, podem ser dados como lembrancinhas e podem ainda compor vitrines de docerias, cafés.... diversas dicas de como comercializar.

Além de aprender como fazer a massa, recheios e coberturas, será apresentado a você os acessórios de decoração: caixinhas, wraps, toppers e mais: aprenda as técnicas básicas de decoração em Pasta Americana para cupcakes.

Decoração para: chá de bebê, vitrine e aniversários (com ganache e marshmallow), romântico para o dia dos namorados.

Cupcake Brigadeiro

Cupcake Vanila com gotas de chocolate

Cupcake tortinha de limão

Tamanhos tradicional e baby

Cada aluno confeitará 3 cupcakes sob a minha orientação e os levará para casa.

Apenas 6 alunos por turma.

Degustação e apostila.

Valor da oficina de cupcakes R$ 100,00

08/06 (sexta-feira) 10:00 às 16:00 horas: Oficina de Salgados Finos: Tortas Salgadas, Mini quiches e Ramequins

Um toque sofisticado para o seu evento!

Torta Salgada a moda Sertaneja, 

Torta Salgada a moda Baianinha,

Ramequins de Gorgonzola com parmesão

Mini quiches de Alho Poró

Apenas 6 alunos por turma.

Degustação e apostila.

Valor da oficina para Salgados Especiais (Tortas, Mini Quiches e Ramequins) R$ 100,00

10/06 (domingo), 10:00 às 16:00 horas: Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão siciliano

Torta gelada de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, massa chiffon, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada torta será produzida por uma dupla de alunos, uma de cada vez, sob a minha orientação.

Cada aluno levará uma mini torta para casa decorado por ele mesmo.

Degustação e apostila.

14/06 (quinta-feira), 09:30 às 16:30 às  horas (intervalo de 1 hora para almoço):

Aula de Tortas para iniciantes

Nesta aula você aprenderá as técnicas básicas de como elaborar massas, recheios e coberturas, conhecerá ingredientes e as suas funções assim como os equipamentos e utensílios e técnicas de decoração com chocolate para deixar a sua torta linda.

Vamos esclarecer dúvidas de como transportar, validade e sobre como calcular os custos e como cobrar pelo seu produto.

Além de acompanhar tudo você também participa da elaboração e decoração das tortas a serem produzidas:

Torta trufada de Chocolate com morangos

Torta musse de limão siciliano

Torta gelada de Maracujá

Tartelete tropical

O que será elaborado: massa amanteigada, massa sablée, massa pão de ló enriquecida, ganache de chocolate, recheios musses, cremoso de brigadeiro branco, creme pâtissier, coberturas de chantili, espelhada, marshmallow e com ganache. Para decorar você aprenderá o básico para manusear e confeitar a torta com o saco e bicão de confeitar (Pitanga e serra), placas de chocolate e muito mais.

Cada torta será produzida por uma dupla de alunos, uma de cada vez, sob a minha orientação.

Cada aluno levará uma mini torta para casa decorado por ele mesmo.

Degustação e apostila.

Valor das oficinas Tortas para iniciantes: R$ 150,00

 Deseja mais informações? Entre em contato através do nosso e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou fale direto com Mércia Costa no número: 71 9225-0871.

Aguardo Você!

Mércia Costa

Cestas de Café da Manhã Para o dia das Mães

Já estamos elaborando as nossas cestas especiais de café da manhã para presentear as mamães!

Mãe merece tudo de melhor e é por isto que a nossa cesta é elaborada com uma maioria de produtos artesanais Mel Doçuras, personalizadas com o todo o carinho para transmitir o nosso agradecimento a esta pessoa tão especial. 

A Novidade é que este ano temos as cestas Light e Diet para as mamães que querem manter a forma ou que por necessidade e restrições médicas, como a minha, por exemplo, precisa seguir uma dieta especial.

Contamos com o serviço de entrega programada para o domingo do dia das mães, por tanto não deixe para última hora e faça logo a sua reserva.

Cestas de Café da Manhã Mel Doçuras:

Tradicional:

1 caixa cesta decorada

1 caneca

1 pote decorado contendo mini broas de milho

1 pote com mini corações de sequilhos recheados com doce de leite

02 pães de mel em caixinhas decoradas

1 caixinha decorada com brigadeiros gourmets 
1 mini bolo de Rolo (tradicional pernambucano)

2 mini bolos de milho (tipo muffins)

2 mini bolos de carimã (tipo muffins)

2 mini bolo de tapioca (tipo muffins)

10 pães delícia recheados 

Frios: Peito de Perú, queijo mussarela, queijo lanche e presunto

Frutas: Maçã e Pera

1 Suco Ades 200 ml

1 Iogurte 160 ml

Saches de Chá

Sachês de Café

1 cartão

2 unidades de Pão Francês

4 unidades de salgados assados (mini quiches)

1 Bônus com 10% de desconto para próxima compra na Mel Doçuras

   

Cesta de Café da manhã Light e Diet:

1 caixa cesta decorada

1 caneca

1 pote decorado contendo mini broas de milho diet

1 pote decorado contendo sequilhos diet

1 mini torta gelada de frutas tropicais diet

3 brownies diet

1 mini cuscuz de tapioca diet

1 pão integral diet recheado com ricota temperada

3 frutas: maçã, uvas  e pera

Frios: Peito de Peru light, queijo branco

1 mini bolo de aipim diet

2 unidades de salgados especiais integrais (mini quiches)

1 iogurte molico 160 ml

1 caixinha com Água de  Coco

1 sachê de café

2 sachês de adoçante

Sachês de Chá

1 bônus de 10% de desconto para a próxima compra na Mel Doçuras

Ligue e confira área de entrega e valor da cesta.

Mércia Costa

Aulas de Confeitaria no mês de Abril/2012

Confiram a minha agenda de cursos para este mês de Abril e sejam muito bem-vindos (as)!

Bazar do Valter Pituba:

13/04 (Sexta-feira) - Doces finos decorados - 09:30 às 12:30 - R$ 30,00

24/04 (Terça-feira) - Brigadeiros Recheados e banhados - 13:00 às 16:30 - R$ 50,00

30/04 (Segunda-feira) - Fábrica de Tortas Nível II -  10:00 às 16:30 - R$ 150,00

Bazar do Valter Centro:

16/04 (Segunda-feira) - Bem-casados, nascidos... - 13:00 às 17:00 - R$ 20,00

26/04 (Quinta-feira) - Doces Finos Cobertos - 13:00 às 16:30 - R$ 20,00

Lembrando a todos que dispomos do trabalho de consultoria e capacitação de funcionários para empresas do ramo de confeitaria como: Buffets, Cafés, Delicatessens e afins. Vamos no seu estabelecimento e realizamos o treinamento.

Para maiores informações sobre as aulas do mês de abril/2012 entrem em contato com o Bazar do Valter nos telefones: Centro -(71) 2201-0501 ou Pituba - (71) 3506-7000.

Para agendar uma visita sobre consultoria e treinamentos ligue para: Mércia Costa (71) 9225-0871.

E se você deseja simplesmente degustar estas delícias que serão ensinadas nas minhas aulas, entre em contato com a Mel Doçuras e faça já o seu pedido: (71) 3036-5012.

Até mais,

Mércia Costa