Agenda de Cursos Gastronômicos - Julho 2011 - Salvador/Ba

Passou o feriadão em comemoração a festa de São João. Muito forró, canjica, licor e amendoim. Mês de julho chegando e a vida voltando ao normal... e aqui vai a minha contribuição para vocês: uma agenda de cursos com excelentes profissionais e uma baita programação com muitas novidades para quem quer passar o próximo semestre faturando legal, após aprender estas maravilhas!

E vamos lá, confiram a Agenda de Cursos Gastronômicos para o mês de Julho/2011:

01/07 – Aula de Doces Finos com a Chef Renata Nunes

                Horário: 09:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 140,00

                Inscrição/contato: Mércia Costa  - 8129-1983 ou Renata Nunes – 7812-6522

02/07 – Aula de Bolos Decorados com a Chef Renata Nunes

                Horário: 09:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 140,00

                Inscrição/contato: Mércia Costa  - 8129-1983 ou Renata Nunes – 7812-6522

11/07 a 15/07 – Terceira Edição do Curso Básico de Esculturas em Frutas e Legumes com a Chef Márcia Kamei.

                Horário: 18:00 às 22:00 horas

                Valor: R$ 210,00 a vista e R$ 250,00 parcelado nos cartões de créditos

                Inscrição/Contato:  Mércia Costa – 8129-1983 ou Márcia Kamei: 8665-7188

16/07 – Aula de Brigadeiros Gourmet (mais de 10 tipos) e suas diversas apresentações com a Chef Patissier  Mércia Costa

                Horário: 09:00 às 17:00 horas

                                Inscrição/Contato: Mércia Costa – 8129-1983 ou merciacosta.acessoria@hotmail.com

19/07 – Aula de Doces Finos na Nova Mercantil Itapuã com a Chef Patissier Mércia Costa

                Horário: 14:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 25,00

                Inscrição/contato: 3286-5555 (Vanessa Bellini) www.novamercantil.com.br

29/07 – Aula de Pães Integrais na Nova Mercantil Itapuã com a Chef Patissier Mércia Costa

    Horário: 13:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 30,00

                Inscrição/contato: 3286-5555 (Vanessa Bellini) www.novamercantil.com.br

 

Julho, Agosto, Setembro - Curso Profissionalizante com Elíbia Portela

           Abertas Inscrições

           Inscrições/Contato: Elíbia Portela - 4103-3015 ou elibiaportela@gmail.com

Além destes, você poderá conferir no site www.novamercantil.com.br uma agenda com mais aulas durante todo o mês de Julho.

Amanhã estarei divulgando mais informações sobre o curso de Brigadeiros de Gourmet e sobre a Terceira Edição do Curso Básico de Esculturas em Frutas e Legumes com a chef Márcia Kamei.

Até mais,

Mércia Costa

Nova programação de cursos com Elíbia Portela

Abertas as inscrições para Cursos Profissionalizantes de Culinária com Elíbia Portela.  Aulas maravilhosas, com muitas novidades. Uma excelente oportunidade de aprender com alguém que tem nada mais nada menos do que 45 anos de experiência! Confiram a programação de cursos atual enviada por Elíbia Portela para publicação no nosso mural: Elíbia Portela 2011 21:52 Em Julho as nossas aulas voltam a todo vapor...Aguardo vocês! Cursos Profissionalizantes com Elíbia PortelaNovas turmas Profissionalizantes Fiquem atentos aos nossos cursos para o segundo semestre. Serão aulas completas com técnicas para formação de futuros profissionais na área da alimentação. As aulas serão variadas com temas e dias á escolha do aluno. EX:  Nas 2.as feiras, teremos aulas com Cardápios de Almoços e Jantares completos para aqueles (as) que gostam de receber bem, ou que queiram incrementar em seus cardápios no dia a dia. Já nas 4.as feiras o tema varia entre Docinhos Requintados, Salgadinhos, Finger Foods, Lanches e Guloseimas. Aulas práticas onde os alunos aprendem inclusive a fazer as fichas técnicas para melhor captação dos reais valores comerciais para os seus produtos. Na 5.a feira( único dia que teremos aula á noite). Este é o Básico para iniciante, onde o aluno aprende desde a maneira de como arrumar a mesa para as refeições, até os pratos do dia a dia chamados “ Forno e Fogão”. Técnicas de limpeza, aproveitamento de sobras, cortes de carnes, limpezas e temperos para aves, peixes, crustáceos, suínos e ovinos. Receitas de acompanhamento dos pratos principais, molhos frios e quentes, escuros ou claros. Técnicas de grelha, assados, fritos, cozidos e marinados. Enfim! Você ou sua funcionária sairá desse curso com outra visão para a Vida! E finalmente, ás 6.as feiras Oficinas de Confeitaria de Bolos Ornamentais com temas variados que vai desde os temas infantis até os bolos de Bodas, Inclusive Montagens de Sobremesas Geladas.  Essas aulas serão dadas nos meses de Julho- Agosto – Setembro e Outubro. Solicite a Programação mais detalhada através do email – elibiaportela@gmail.com As Matrículas estarão abertas a partir do dia 20 /06/2011 E a taxa de matrícula custa apenas R$20,00 Informações: 41033015/ 99534487 Um excelente domingo a todos, Mércia Costa

E continua o Arrasta Pé! Balaios Juninos para presentear toda a família.

São João Na Roça
Luiz Gonzaga


A fogueira tá queimando
Em homenagem a São João
O forró já começou
Vamos gente, rapapé neste salão.

Dança Joaquim com Isabé
Luiz com Laiá
Dança Janjão com Raqué
E Eu com Sinhá
Traz a cachaça, Mané
Eu quero vê, quero vê paia voar.


E está chegando o São João! A Mel Doçuras faz mais um chamado! Um convite a boa comida regional que é tudo de bom.
Informamos mais uma vez que os pedidos devem ser agendados, só aceitamos até o dia 22/06 até às 13:00 horas para garantir a qualidade dos nossos serviços.

Temos Balaios de São João decorados e com iguarias juninas para presentear toda a família, funcionários e para a noite de São João. Confira os ítens:

Balaios de São João Mel Doçuras:

2,5 Kg de Bolos Típicos assim distribuídos:
500 gr de bolo de tapioca
500 gr de bolo de milho
500 gr de bolo de carimã
500 gr de bolo de aipim
500 gr de bolo de milho verde (bolo pamonha)

500 gr de canjica

1 Lícor

10 unidades de paçoca

10 unidades de pé-de-moleque

12 mini-pamonhas

500 gr de amendoim

250 gr de bolinhas de genipapo

1 cocada de forno


Obrigada!

Mércia Costa
8129-1983

Canjicas Mel Doçuras

Como disse o Rei: "...Quem foi que disse que tem que ser magra para ser formosa?"

Assinando embaixo, o site http://www.gordinhaslindas.com promoveu neste último sábado o maravilhoso evento "GG Fashion Day" e foi um prazer enorme para a Mel Doçuras ter feito parte deste acontecimento com a prestação dos nossos serviços e de fato ter dado início a uma parceria tamanho "GG" entre a Mel Doçuras (por Mércia Costa) e o site www.gordinhaslindas.com . Só posso adiantar para vocês leitoras do meu blog e do site que as novidades serão para lá de gostosas e chegarão em breve.

Então está aí a dica: Entrem e acessem o site gordinhaslindas.com e lá você irá descobrir que não é preciso seguir certos "padrões" de beleza, um dia impostos pela sociedade, para ser feliz e fazer outros felizes. Você encontrará diversos assuntos como moda, entretenimento, histórias reais de lindas garotas de bem consigo mesmas e com a vida! Acessando o site você fica sabendo mais sobre o evento que contou inclusive com a presença da cantora baiana Nara Costa.

O Nosso Trabalho:

Pães Metro

O primeiro nos sabores : metade de atum temperado com catupiry e a outra metade de frios;

O segundo pão de frango com catupiry.

Prestamos aqui o nosso agradecimento a todos da equipe do site gordinhaslindas.com em especial a querida Luciana Figueiredo que contratou os nossos serviços.

Até mais,

Mércia Costa

Curso de Bolos Decorados I (Iniciantes) com a Chef Renata Nunes

Curso de Bolos Decorados I (Iniciantes) com a Chef Renata Nunes

Neste curso você irá aprender:

* Fazer a pasta americana;

* Formas básicas de modelagem com a pasta americana (bichinhos, florzinhas...);

* Aplicar corantes em gel, líquido e em pó;

* Trabalhar com bolos falsos de isopor;

* Montar bolo para receber a pasta americana;

* Cobrir bolo com a pasta americana;

* Decorar três mini  bolos (um de isopor, um assado na embalagem e outro montado no aro);

Você irá ganhar:

* Um mini bolo falso (decorado em aula) com uma linda caixinha de embalagem;

* Um mini bolo verdadeiro (decorado em aula) com embalagem linda estilo presente;

* Um bolo pequeno assado na embalagem e trouxinha de tecido;

* Certificado.

Curso de Doces Finos:

Doces que você irá aprender:

* Physalis
* Banana Carie
* Cestinha com mousse
* Bombom de ganduia recheado
* Foudge
* Flor de damasco
* Brigadeiro com raspa (limão siciliano)
* Trufa selvagem coberta com chocolate e transfers
* Caixinha com tecido

E muitas outras dicas para você elaborar muitos doces com as mesmas técnicas.

Neste curso você leva toda a sua produção para casa!

Obs.: Será montada uma linda mesa ao final do curso para as fotografias!

Data:
01/07/2011  -  Doces Finos
02/07/2011  -  Bolos Decorados

Valor do investimento: R$ 140,00 cada curso.

Forma de pagamento: 50% antecipado para garantir a vaga e restante até o dia do curso.

Horário: 09:00 às 17:00 horas.

Local: Av. Cardeal da Silva 2272, térreo - Cozinha gourmet do Solar da Cardeal

Inscrições: Mércia Costa tel: 8129-1983 ou 9285-4995 ou e-mail: merciaalmeidaa@hotmail.com 

Como citei na postagem anterior, vale lembrar que serão inscritos apenas dez alunos por turma. Então não perca tempo e reserve logo a sua vaga, são aulas inéditas e se você perder esta, terá que aguardar no mínimo por 20 dias até a próxima aula, devido a disponibilidade da Chef Renata Nunes.

Até mais,

Mércia Costa

Cursos da alta confeitaria com a Chef Renata Nunes

Por inúmeras vezes ficava pensando... seria mesmo preciso sair de Salvador para aprender as coisas belas da alta confeitaria? O que acontece com os profissionais, professores inclusive, que tem experiências  até mesmo fora do País que quando retornam a Salvador só ensinam nos cursos bombons que dizem ser trufas ou aquelas velhas receitas que a minha avó fazia? Olha que já rodei foi em vários cursos por aqui e o que consegui foi ficar expert em bicos de confeitar! A única resposta que encontrei para tudo isto é a informação trancada, os "pulos do gato" ou as técnicas que estes profissionais aprendem em outras cidades e escondem a sete chaves.

Creio que assim como eu, muitos de vocês estão em busca de novidades e concordo quando dizem que a nossa cidade está engatinhando na gastronomia. Bem, se a gastronomia está engatinhando me pergunto: E na confeitaria? Ah meu amigo! A confeitaria ainda é um espermatozoide! Quer um exemplo disto? Tenta comprar um utensílio diferenciado por aqui, uma especiaria diferenciada, uma coisa que parece tão simples... ou você pagará 3 x o valor do produto, ou compra pela internet, tem até sites que não cobram o frete... mas você precisará de uma coisa chamada SORTE.

Então, vamos lá! Vou dividir com vocês esta novidade que acaba de chegar na nossa cidade:  Cursos da Alta confeitaria oferecidos pela talentosa Chef Renata Nunes. 

Renata Nunes é professora da Unijorge na disciplina de confeitaria, mais precisamente de Bolos Artísticos e Tortas. Formada em Gastronomia na cidade de São Paulo, estagiou no Restaurante DOM (do renomado Chef Alex Atala), no Hotel Meliá, também em São Paulo e na Confeitaria Bubô (Espanha/Barcelona), além de cursos com Marcela Sanchez, Flávia Millas e Fabrice Lenud. Gostou do currículum? Realmente com toda esta bagagem já podemos pensar no quanto a Chef Renata Nunes tem para nos ensinar.

Todas as aulas são 100% práticas, e com no máximo 10 alunos por turma, para que não haja aglomeração e todos aproveitem o máximo as aulas.

Os Cursos oferecidos:

Bolos Artísticos

Doces Finos

Chocolate

Doces Personalizados

Bolachas Decoradas

Sobremesas individuais

Macarron

Cup Cakes Personalizados

Tortas 

Para começar, estão abertas inscrições para o curso de Doces Finos a realizar-se dia 01/07/2011 e o curso de Bolos Artísticos a realizar-se dia 02/07/2011. 

O investimento será de R$ 140,00 por curso e será  um dia de aula cada (09:00 às 17:00 horas).

O curso será dado em uma cozinha gourmet, confortável com toda a estrutura para que o (a) aluno (a) se sinta bem durante todo o dia de aula.

Outra coisa, você faz e leva toda a sua produção para casa! 

Amanhã estará disponível aqui no blog a programação e o conteúdo a ser dado nestas duas aulas.

As inscrições poderão ser realizadas aqui mesmo através do Blog,  pelo e-mail merciaalmeidaa@hotmail.com ou telefones (71) 8129-1983 ou 9285-4995. 

Quer conhecer mais um pouco sobre a Chef Renata Nunes? Entre no blog e confira : renatabolosedoces.blogspot.com 

Um abraço e até amanhã com mais informações sobre os cursos de Bolos Artísticos (iniciantes) e Doces Finos.

Tenho certeza de que me agradecerá por esta dica!

Mércia Costa

E a produção continua!

Sábado, 11 de junho e a produção continua... Sobremesas da Linha Enamorados Mel Doçuras para o dia dos namorados da Villa Gourmet. Confira os novos sabores:

Pavê de Morangos

Pavê Floresta Negra

Produção Mel Doçuras. Os primeiros são Pavês Serenata de Amor

E para vocês um domingo de muito amor!

Até breve,

Mércia Costa

Mel Doçuras na Villa Gourmet

Dia dos namorados chegando e a Villa Gourmet já está em clima de romance! Vocês que sempre me perguntam onde encontrar as delícias da Mel Doçuras? Pois bem; Neste final de semana estamos tornando ainda mais gostoso o dia dos namorados da Villa Gourmet com as nossas sobremesas.

Para quem não conhece, a Villa Gourmet é um complexo gastronômico e fazem parte dele os restaurantes Cantina Cortile, Matsuri e a Pizzeria Gourmet Gato Xadrez, além de contar com o Villa Eventos, espaço lindo, bem aconchegante onde acontecem desde aniversários, cursos a eventos mais requintados como formaturas e casamentos.

Conheça agora as sobremesas da linha Enamorados Mel Doçuras, elaboradas com exclusividade para a Villa Gourmet.

Linha Enamorados Mel Doçuras

Cupcake  Paixão Nacional (Morango com Chocolate)

Porque Amar é tudo de bom!

Cupcake Floresta Negra

Cupcakes 

Uma declaração de amor na trufa que acompanha o Pavê de Nozes

Ofereça o seu coração para ele (a)!

Torta Mousse de Maracujá

Pavê Serenata de Amor

Pavê Romeu e Julieta

Pavê Serenata de Amor

Torta Mousse de Limão

E amanhã tem mais!

Que tal levar o amor para conhecer a Villa Gourmet e saborear as sobremesas da Mel Doçuras?

Mércia Costa

Site para pesquisa:
http://www.cortile.com.br/

Mel Doçuras - Bem Formandos e Torta

Alguns dias sem escrever e parece uma eternidade!

Quando me tornar ausente por alguns dias não se preocupem, mas podem ficar felizes por mim, pois tenham certeza que esta ausência só pode significar uma coisa: muito trabalho. E foi o que aconteceu nestes últimos dias, graças a Deus. E aqui está o registro deste final de semana agitado! Podem conferir nas fotos abaixo:

Mais uma Torta Paixão Nacional (morangos e chocolate) decorados com rochas de chocolate meio-amargo.

Bem Formandos de Chocolate

Bem Formandos com recheio de doce de Nozes, embalagem interna

Aqui uma embalagem bem chic! 

E a nossa formanda em Medicina, Marcele Souza, desejamos muito sucesso e parabéns pela conquista, tenha a certeza de que junto com estes bem formandos foram enviados votos e sentimentos de muita paz e felicidade, pois acredito que a felicidade e o trabalho precisam caminhar juntos sempre!

Mércia Costa

Menu Junino Mel Doçuras

- Junho, delícia de mês, em todos os sentidos! Neste mês comemoramos as festas juninas. Aqui na Bahia é tradição, elas tomam conta do interior e a comemoração do São João é considerada a maior festa regional do Brasil. 

Comida boa, friozinho gostoso, férias e muito forró (adoro forró!). Para aqueles que estão solteiros vai uma dica muito legal: devem solicitar com mais vontade a ajuda de Santo Antônio já que é o mês do santo casamenteiro. Considerem de verdade esta dica, pois quem vos escreve conta com bastante propriedade, pois foi no dia de Santo Antonio, dançando um forró delicioso que conheceu o esposo! Rsrsrs

Outra dica importante é se divertir muito e aproveitar cada momento. Ainda que você fique em casa, vale a pena receber os amigos e a família, beber um licor saboroso, dançar um forrozinho, bater papo, dar muitas risadas e claro, não pode faltar as iguarias regionais bem típicas desta ocasião.

Independente da proposta comercial, por experiência sei que quando organizamos a casa, o evento, cozinhamos, servimos... acabamos a noite exaustas com tudo sujo novamente e não aproveitamos nada. Agora sim, falando na proposta comercial, vai a terceira dica: amiga, arruma a casa um dia antes, no dia da festa vai se preocupar em ficar bem cheirosa para dançar forró a noite toda. As bebidas você passa no supermercado mais próximo ou no Ceazinha do Rio Vermelho que está cheio de Licor, cada um mais gostoso que o outro de várias regiões e as comidas típicas você pega tudo fresquinho e saboroso na Mel Doçuras! Como? É só agendar até o dia 22/06 (pedidos só até as 13:00 horas desta data) pelo telefone: 8129-1983. Viu a praticidade? 

Estamos atendendo a eventos coorporativos também.

Confira agora as nossas opções e fique com água na boca!

Menu Junino Mel Doçuras

Bolos:

Aipim

Milho

Milho Verde

Tapioca

Carimã

Laranja

Fubá com pedaços de goiabada

Torta de Tapioca com coco (massa bem molhada, cremosa) recheio e cobertura de doce de leite

Cuscuz de Tapioca

Bom Bocado

Broa de Milho (mini, venda por kg)

Pamonhas (mini, venda por dúzia):

Pamonha doce com coco

Pamonha com queijo coalho

Pamonha com carne seca

Pamonha com calabresa

Tortas Salgadas Sertanejas:

Carne Seca com bananas da terra, cebolas e queijo coalho gratinado ao molho branco (massa Brisée)

Carne Seca com cebolas, queijo coalho e souflê de aipim gratinado (massa Brisée)

E claro, a estrela da festa : Canjiquinha de São João!

Solicite o seu orçamento através do e-mail: merciaalmeidaa@hotmail.com , pelo tel. 8129-1983 ou solicite aqui mesmo no blog como comentário, respondo o mais breve.

Bolo de Aipim 

Cuscuz de Tapioca

Mini Pamonhas doces

Aguardo o contato!

Mércia Costa