Curso de culinária integral/natural em Salvador

Alunos (as)/leitores:

A Professora Sônia Mattos, que sempre indiquei para vocês aprenderem e se aperfeiçoarem ainda mais nesta área de integrais/naturais, está com uma agenda de aulas maravilhosa para fevereiro/2012, confiram:

08/02 - Bazar do Valter Centro - Salgados Integrais (Pastel Integral, Saltenha integral e Esfiha integral) - 13:30 às 17:30

23/02 - Bazar do Valter Pituba - Saladas integrais (Tropicana, Salada de Bruxelas e Napolitana) - 18:30 às 21:30

25/02 (Sábado) - Bazar do Valter Pituba - Comidas Integrais (Tabule, Lentilha acebolada, Repolho Árabe, Arroz Cateto e Pudim de ricota) - 10:00 às 14:30

27/02 - Bazar do Valter Pituba - Pães Integrais (Pão integral de ameixa com farofa de castanhas e nozes e Brioche com recheio de maçã caramelada).- 13:30 às 17:30

29/02 - Bazar do Valter Centro - Pães Integrais (Pão integral tradicional e brioche de maçã com canela)- 13:30 às 16:30

Queridos (as), aproveitem! Além da qualidade de tudo que será ensinado, vocês não encontram aqui em Salvador aulas integrais/naturais com este valor.

Sônia Mattos é antropóloga por formação, mas, por vocação, uma estudiosa apaixonada pela culinária. Morou na França e em Portugal, esteve por um tempo em Marrocos, Santiago de Compostela, Argentina, Paraguai e Uruguai, onde se dedicou ao aprendizado e prática desta arte. Na década de 80, iniciou sua dedicação à Culinária Natural, aprimorando seus conhecimentos através de diversos cursos sobre alimentação e medicinas alternativas. Com essa bagagem, criou o restaurante natural Humus, que, à época, foi referência de comida saudável e saborosa, inaugurando um novo conceito até hoje seguido pelos mais tradicionais restaurantes naturais da cidade. Há alguns anos dedica-se ao ensino de culinária, desenvolvendo trabalhos com o SESC, Bazar do Valter, Vânia Bolos (Brasília) e A Festa (Brasília), entre outros. Também confere aulas em comunidades carentes e atua como Personal Chef para clientes particulares.

Divulgo em meu nome, pois tudo que aprendo com a professora Sônia é sucesso em vendas, além de contribuir muito com a melhora na minha alimentação e da turminha aqui de casa.

Mais informações: 3506-7000

Logo passarei a minha agenda de aulas.

Mércia Costa

www.meldocuras.blogspot.com

Aula de tortas geladas

Após uma madrugada de trabalho, vamos lá, para mais uma aula. Aconteceu no Bazar do Centro, neste último sábado (21/01) a aula de tortas geladas: Torta Alemã, Torta Suíça e Torta Gelada Baba-de-moça. Ótimas sugestões para quem deseja comercializar, e por falar nisto, mês que vem estarei com uma aula "Fábrica de tortas", onde passaremos um dia todo aprendendo massas, recheios, coberturas e a trabalhar com a ficha técnica. Para informações liguem direto para o Bazar do Valter: 2201-0501 (centro) ou 3506-7000).

Confiram as fotos:

A nossa turminha!

Torta Baba-de-moça gelada

Torta Suíça aos 2 musses

Torta Alemã

Uma ótima semana para todos!

Mércia Costa

Aula Diet e Light

Ontem ensinei sobremesas diet e light: Torta Gelada de Morangos, Cheese Cake de Damascos e Pudim de ricota com maracujá e ganache diet de chocolate.

Cada vez mais as pessoas buscam qualidade de vida e, portanto uma alimentação mais saudável. A nossa aula foi a confirmação de que pode ser saudável e gostoso!

A turminha diabética principalmente, agradece!

Mais uma vez agradeço a presença de todas as minhas alunas e deixo um beijo enorme para cada uma.

As nossas aulas estão acontecendo sempre no Bazar do Valter. Para visualização de toda a programação do mês confira no site: www.bazardovalter.com.br 

Cheese Cake de Damascos Diet

Torta Gelada de Morangos Diet

As minhas meninas Lindas! Turma simpática, agradável, cada uma com histórias diferentes mas em busca de um único objetivo: O SUCESSO!!!

Desejo todo sucesso para vocês!

Beijos e Beijos,

Mércia Costa

Deixe aqui registrada a sua visita!!!

Amigos (as), o nosso blog está com quase 10.000 acessos!
Resolvi fazer uma promoção deliciosa e quem ganha é você: irei fazer um sorteio de uma torta assim que chagarmos aos 10.000 acessos e o segundo sortudo ou sortuda ganhará a participação em uma aula minha.

Para participar deixe registrada aqui a sua visita como comentário, vá a nossa página "Mel Doçuras" no facebook e curta, só isto!!!

Boa Sorte!

Mércia Costa

A nossa aula hoje foi maravilhosa! Ensinei duas tortas lindíssimas e muito saborosas: Torta Merengada de Limão (com recheio trufado de limão, coberta com Merengue Italiano e finalizada com a técnica do maçarico) e a Torta gelada dos Deuses (massa brownie com nozes, recheio musse de chocolate com morangos frescos, finalizada com chantili e morangos frescos.

Uma aula bastante proveitosa, onde as alunas também aprenderam técnicas básicas de chocolate, como consta na foto da nossa segunda torta.

Tive a honra de ter na minha sala de aula a pró querida Sônia Mattos e aproveito a oportunidade para deixar um beijo enorme para esta pessoa especial.

Fico muito orgulhosa em saber que as alunas estão motivadas e estão super satisfeitas com as nossas aulas, hoje inclusive soube que duas delas estavam com fortes dores de coluna mas mesmo assim não perderam a oportunidade de aprender e estavam lá para prestigiar a minha aula, sem contar nas alunas que vieram de tão longe, cidades do interior do Estado. 

Obrigada turminha querida por confiarem na pró!

Torta Merengada de Limão

Torta Gelada dos Deuses

As minhas meninas lindas e prendadas e o menino Thiago super prendado! A minha turminha de hoje.

Muito sucesso para vocês!

Que Deus abençoe e multiplique os meus ensinamentos nas mãos de cada um (a) de vocês!

Um beijo enorme e até amanhã com a aula de sobremesas Light e Diet.

Mércia Costa

O amor te faz renascer todos os dias!

  - Ontem foi um daqueles dias em que acordamos com um universo de perguntas... daquelas que nem você consegue responder para si mesma. Bem, só sei que conversei muito com Deus e de noite veio a resposta que precisa: ao colocar a minha filhinha mais nova (de 2 aninhos) para dormir foi ela que acariciava o meu rosto e dizia: "obigada mamãe" e mais carinho e mais "obigada" e me abraçou! E em um instante pensei: o mundo poderia parar agora para eternizar este momento, eu sou a pessoa mais feliz do mundo... e com todo aquele amor, renasce em mim tudo o que preciso.

Pois digo ao mesmo sentimento que me tomou ontem pela manhã: pode ir embora, eu tenho tudo que preciso, e tudo mais que vier é lucro. 

Deus sabe de todas as nossas necessidades, podemos esconder os nossos sentimentos até de nós mesmos, mas para Deus somos transparentes.

O que gostaria de dizer com tudo isto é que procuramos a felicidade em coisas que não temos, em sentimentos falsos, em pessoas falsas talvez... nos iludimos com coisinhas tão pequenas e passageiras, quando no fundo precisamos de tão pouco para sermos as pessoas mais felizes do mundo... APENAS  UM ABRAÇO! 

Com um abraço, eu fui e sou a pessoa mais feliz do mundo! Seja feliz você também!

Um Abraço!

Mércia Costa

Cupcakes Mel Doçuras

Cupcakes Mel Doçuras

Disponíveis nos sabores: Baunilha, Baunilha com gotas de chocolate, Chocolate, Maracujá, Limão Siciliano, Tapioca, Casadinho, Floresta Negra e Chocolate com Morango.

Recheios: Ganache de chocolates ao leite, meio amargo ou blend, Creme de chocolate branco, Brigadeiros branco ou tradicional, Nozes, Trufado de Maracujá, Trufado de Limão Siciliano. 

Solicite o seu orçamento através do e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou através dos telefones: 71 9225-0871 ou 71 8129-1983.

Cupcakes com frutas, ideal para cafés, cantinas e similares.

Floresta Negra

Chocolate meio amargo e morangos.

Cupcakes Natalinos. Trabalhos em Pasta Americana.

Massa Casadinha

Entre em contato! Estou aguardando você!

Mércia Costa

Bem-nascidos, casados, sucedidos, formados... temos o "bem" que você quiser!

Bem-nascidos feitos com todo o carinho que o seu bebê merece! 

Solicite orçamento através do e-mail: bymerciacosta@gmail.com ou telefones: 71 9225-0871 ou 71 8129-1983

Será um prazer atender você!

Mércia Costa

Gastronomia... segredos para o sucesso!

Olá amigos (as) gormets!

Adoro escrever e compartilhar informações, por isto aproveitando o ano novo o blog também está de cara nova, com novas propostas e desafios.Uma delas é começar com muitas dicas sobre este maravilhoso mundo gourmet. Pois é, para quem ainda não teve a oportunidade de fazer um curso superior de gastronomia ou até mesmo você que está estudando... ou que já é profissional da área, mas tem dúvidas sobre algo. Pretendo ajudar com um "manual" onde postarei informações importantes já estudadas por mim em diversas disciplinas como:

Técnica de Preparo e segurança alimentar, Francês para gastronomia, Cozinha industrial, Gestão de A&B, Gestão em eventos, Confeitaria, Enogastronomia, Custos e muitas outras. 

Ainda incluirei claro, receitinhas, cálculos e muitas dicas para ajudar vocês alunos (as) e amigos (as) Gormets a terem sucesso nas respectivas cozinhas.

Uma das principais dúvidas de muitos é em relação aos custos: como cobrar pelos produtos e serviços, impostos, funcionários...então este mês de janeiro vamos dar início tirando dúvidas e dando explicações de "CUSTOS". Acompanhem o nosso blog e fique informados!

Mércia Costa

Nossa participação no Chef de Primeira com receitinha gostosa!

Super participação da Mel Doçuras no blog Chef de Primeira com uma receitinha deliciosa que enviei como sugestão para o reveillon, mas que vocês podem fazer durante todo o ano pois o bolo é muito leve e com um sabor maravilhoso e sem dúvidas, acompanhando um café pretinho... Hummm!!! Sem comentários.

Acessem o blog: http://chefdeprimeira.wordpress.com/ e confiram.

Agradeço a Louise Cibelle e deixo aqui o meu grande abraço e votos de um ano maravilhoso para a toda a turminha do Blog.

E agora para vocês ficarem de água na boca algumas fotos da receitinha que as aguarda no Blog da Louise!

Até mais!

Mércia Costa