Mel Doçuras... aqui açúcar vira arte!!!

Alguns trabalhos realizados neste final de ano aqui na Mel Doçuras. Produtos 100% artesanais, feitos com muito carinho e repleto de detalhes. 

Cupcakes Natalinos

Pães de Mel decorados

Torta de Limão

Bolinho para formatura do Alfa!

Tortas Natalinas

Mais tortas Natalinas

Roscas e Bolo de Reis

É diferente...

É especial...

É by Mércia Costa!!!

Até mais,

Mércia Costa

Aulas de Confeitaria com Mércia Costa no Bazar do Valter

Deixo aqui o meu abraço para todos e um pedido de desculpas por não estar conseguindo alimentar com frequência o blog devido a correria.

Que o ano de 2012 venha com muita paz e muitas novidades para todos vocês.

Para quem quer aproveitar as férias e se especializar, deixo aqui a minha agenda de aulas do próximo mês (janeiro 2012). Será um prazer receber vocês nas minhas aulas.

Agenda Janeiro 2012:

Bazar do Valter Pituba:

17/01 - Doces de Vitrine Pâtissier - 13:30 às 16:30 h - R$ 20,00
18/01 - Tortas Doces decoradas - 13:30 às 16:30 h - R$ 40,00
19/01 - Light e Diet (Sobremesas e tortas) - 13:30 às 16:30 h - R$ 30,00
25/01 - Adolescentes na cozinha (Festival do miojo) - 13:30 às 16:30 h - R$40,00
28/01 - Bem-casados, nascidos... - 09:30 às 12:30 h - R$ 40,00
30/01- Finger Food (doces) - 13:30 às 16:30 h - R$ 20,00

Bazar do Valter Centro:

10/01 - Tortas Doces Decoradas - 13:30 às 16:30 h - R$ 20,00
21/01 - Tortas geladas e tradicional - 09:00 às 13:00 h - R$ 30,00



Informações:

Mércia Costa - 8129-1983/9225-0871

site: www.bazardovalter.com.br ou 3506-7000
http://www.bazardovalter.com.br/roteiros/pituba_janeiro12.html

Aula de Tortas decoradas com Mércia Costa

Aguardo vocês!

Grande abraço,

Mércia Costa

Aula de Tortas Geladas

Fotos da nossa última aula de tortas geladas, confiram:

Torta Gelada de chocolate com morangos.

Delicioso bolo tipo búlgara, bem cremoso, recheado com cullis de morangos e uma camada musse. 

Esta fotografia não ficou tão boa, mas o sabor.... HUMMMM!!!! Consiste em uma deliciosa massa sablée, creme patissier e esta super camada de frutas que vai de acordo com o seu gosto e criatividade. 

Quer aprender todas estas delícias? Então não perca mais a minha programação de aulas!

Até mais,

Mércia Costa

Receitinha: Bolo de Chocolate na Caneca (feito no microondas)

Como prometi, aqui está a receitinha do bolo de chocolate feito na caneca e no microondas:

Bolo de Chocolate na Caneca

Ingredientes:

01 ovo pequeno
04 colheres de sopa de leite líquido
03 colheres de sopa de óleo (girassol, canola)
03 colheres de sopa (rasas) de açúcar refinado
04 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo
01 colher de café (rasa) de fermento em pó
01 colher de café (rasa) de essência de baunilha
02 colheres de sopa de chocolate em pó
Sorvete de creme e calda de chocolate (comprados prontos no supermercado) para acompanhar.

Preparo:

Você pode preparar na caneca mesmo, sendo que esta receita renderá duas canecas de 250 ou 300 ml, no final você divide a massa para as duas porções... Ops!!! Isto significa algo muito bom, não é mesmo? Procure então alguém especial para compartilhar!!! 

Comece batendo levemente o ovo e a baunilha com a ajuda de um garfo, acrescente o açúcar e continue batendo. Vá adicionando nesta ordem os demais ingredientes, você só precisa ir misturando muito bem a cada nova adição: leite, chocolate em pó, óleo, farinha de trigo e fermento. Após a mistura homogênea, leve para assar no microondas na potencia  alta por 3 minutos.

Saindo quentinho, sirva com uma bola de sorvete de creme e uma calda de chocolate e bom apetite!!!

Aqui o resultado:

Até mais!

Mércia Costa

Oficina de Cupcakes na Unijorge com Mércia Costa

- Semana passada aconteceu o Interculte (encontro interdisciplinar de cultura) na Unijorge. Apresentei no dia 19/10 uma oficina de cupcakes para alunos de diversos cursos. 

O que levar para Unijorge? Pensei... em uma Universidade não posso levar mais uma receita simples para ser apresentada também a alunos de gastronomia não é mesmo? Então vamos lá! 

Cup = xícara e Cake = bolo, então concordem comigo que cupcake nada mais é do que bolo na xícara!

Levei também esta proposta para os alunos e apresentei um delicioso bolinho de chocolate feito na caneca e no microondas que fica pronto em 3 minutos. Servimos ele quentinho com uma bola de sorvete derretendo... Hum!!! Dá para imaginar? Rsrsrsrs

A outra elaboração foi um cupcake de limão siciliano, massa saborosa e leve com recheio trufado, cobertura de merengue italiano. Simplesmente fantástico.

Levei para apresentar também outros cupcakes, inclusive os de colher, nos potinhos, lindos.

Irei postar as fotos para vocês e deixar na próxima postagem a receita do bolinho de chocolate na caneca para deixar o final de semana de vocês mais gostoso.

Bolo de chocolate na caneca

Bolinhos (para cupcakes) de limão siciliano

Alunas confeitando cupcakes

Cupcake de limão siciliano

by Mércia Costa

Várias idéias de Cupcakes

e aqui... euzinha!!!

Um excelente final de semana para todos... não esqueci, postarei a receitinha do bolo na caneca.

Mércia Costa

Aula de Pães Integrais com Mércia Costa na Nova Mercantil

Aprendi este maravilhoso Pão Integral com a professora Sônia Mattos, e em todas as minhas aulas faço questão de contar que aprendi com ela! Hoje apenas uso a criatividade e dei o meu toque. Mas o fato é que quando ensino ele para alguém, o faço com muita alegria e satisfação, pois foi assim que me foi ensinado um dia, sem contar na linda história de vida que Sônia tem. Aproveito esta oportunidade para deixar aqui o meu abraço a esta pessoa especial.

Aconteceu hoje na Nova Mercantil (unidade de Itapuã) mais uma aula minha de Pães Integrais. 

Elaboramos os pães integrais nos sabores de maçã com aveia e canela, ameixa, ricota e pão integral tradicional com grãos. A turma de hoje foi ainda presenteada com uma deliciosa pasta de ricota e peito de peru light que ficou uma maravilha servida junto ao pão integral tradicional.

Na nossa aula elaboramos as receitas de duas maneiras: a primeira com uma masseira profissional, para atender aos alunos proprietários de panificadoras e lanchonetes e a segunda de maneira artesanal, voltada para donas de casa ou até mesmo pessoas interessadas em ter uma renda extra e não possuem "AINDA" equipamentos mais profissionais. 

Obs.: Vocês entenderam o meu "AINDA" bem grande? É que basta querer amiga! Com força de vontade e perseverança, vamos muito longe!

Um Abraço a todos, especial a turma de alunos(as) da aula de hoje, conheci muitas pessoas agradáveis e agradeço a Deus por isto.

Agora podem verificar abaixo as nossas fotos:

Mércia Costa

Aula de Pães Integrais com Mércia Costa na Nova Mercantil

Vamos cuidar da saúde?

Amigas (os), estarei no dia 30/09 com uma aula de Pães Integrais na Nova Mercantil, unidade de Itapuã, no horário de 13:00 às 17:00 horas. O valor é de R$ 30,00. Vamos aprender a fazer pão integral de ameixa, de maçã com aveia e canela, grãos e nozes. Pães 100% naturais, sem adição de nenhum tipo de conservante químico. Aguardo vocês lá! 

Programação de cursos da Nova Mercantil, setembro/2011

Para Informações, Inscrições: (71) 3286-5555 (Nova Mercantil Itapuã)

http://www.novamercantil.com.br/

Abraços e uma excelente semana para vocês!

Mércia Costa

Moti na versão Bahia, e viva a sustentabilidade!

Você sabe o que é Moti?

- De origem Japonesa, Moti é um bolinho de arroz, mas não o arroz que estamos acostumados. Para fazer Moti o ideal é o "Arroz Moti", especial, encontrado nas lojas de produtos para culinária japonesa. Ponto!

Final do terceiro semestre de Gastronomia e o desafio: seria apresentada uma sobremesa de origem Japonesa em que deveriam ser substituídos ingredientes de origem por alguns locais, tudo pela sustentabilidade, a base de todo o nosso trabalho. A minha ideia foi substituir o recheio chamado anko (um doce feito com feijão azuki) por uma trufa feita a base de laranjas (temos muitas regiões próximas por aqui que produzem laranjas). Até aí tudo bem, mas não sabia que o destino havia me preparado outra surpresa: não foi comprado o tal "arroz especial para moti" e quando cheguei na faculdade para a confecção e apresentação da sobremesa em feira livre para alunos e professores o que havia lá era nada mais nada menos do que flocos de arroz!

Respira forte, e vamos lá, muda tudo, maneira de elaborar... tudo mesmo! Mas graças a Deus deu tudo certo, consegui um produto final muito bom e elogiado por muitos, e viva a sustentabilidade! Apresento a vocês agora o meu Moti a La Baiana! Um delicioso bolinho de arroz recheado com trufa de laranja e finalizado com as casquinhas de laranjas cristalizadas.

Moral da história: "AS VEZES É NECESSÁRIO DAR ERRADO PARA NO FINAL DAR TUDO CERTO!" diria até que comigo, o final após tudo aparentemente ter "dado errado" é sem dúvidas bem melhor das expectativas iniciais esperadas.

Conheçam um pouco mais sobre este bolinho que traz sorte no endereço: http://www.culturajaponesa.com.br/htm/moti.html

Moti a La Baiana by Mércia Costa

Projeto integrador do terceiro semestre de Gastronomia.

Um cheiro bem abaianado a todos vocês!

Mércia Costa

Curso de Sommelier Profissional em Salvador

Vez em quando recebo alguma ligação ou mensagem de leitores do blog querendo informações sobre o curso de Sommelier Profissional que fiz. Pois bem, recebi a informação de Anaildes Cruz, Diretora Executiva da CataEventos, empresa responsável pela execução do curso aqui em Salvador e demais regiões do Nordeste. Divido agora a informação com vocês, fiquem atentos e aproveitem a oportunidade!

Contatos:  Anaildes Cruz

(71) 8724-7131 ou (71) 9132-5692

anaildes.cruz@cataeventos.com.br

sac@cataeventos.com.br

Uma excelente semana para todos vocês!

Mércia Costa

Senado regulamenta profissão Sommelier - Saiba onde participar de aulas de Vinhos na nossa cidade!

- Esta semana recebi um e-mail de uma amiga que me deixou muito feliz. É uma conquista sem dúvidas, a regulamentação da profissão Sommelier. 

Aguardo também ansiosa pela conquista do espaço e a valorização da profissão "Gastrônomo" na nossa cidade e afirmo com convicção de que isto também acontecerá em breve pois o mercado gastronômico é amplo e o setor alimentício está crescendo cada vez mais e ganhando força, principalmente devido aos grandes eventos futuros esperados pelo nosso País.

Conferindo a informação:

06/07/2011 às 16:58
Senado regulamenta profissão de sommelier
Agência Estado

A Comissão de Assuntos Sociais do Senado (CAS) aprovou hoje - e agora
vai à sanção presidencial - projeto de lei que regulamenta o exercício
da profissão de sommelier. Chamado pelo termo em francês, o sommelier
é o profissional encarregado de executar "serviço especializado de
vinhos em empresas de eventos gastronômicos, hotelaria, restaurantes,
supermercados e enotecas e em comissárias de companhias aéreas e
marítimas".
O deputado Eduardo Cunha (PMDB-RJ), autor da proposta, incluiu no
texto a especificação de que somente podem exercer a profissão os
portadores de certificados de habilitação em cursos ministrados por
instituições oficiais, públicas ou privadas, nacionais ou
estrangeiras, ou aquele que, à data da sanção da lei, estiver
exercendo efetivamente a profissão há mais de três anos.
O relator Romero Jucá (PMDB-RR) afirma que os sommeliers têm alcançado
o reconhecimento de sua atividade "graças à competente formação
técnica a que se submetem e ao respeito que angariam de seus
empregadores". No entender de Cunha, a regulamentação da profissão
melhora a imagem das indústrias vinícolas do País.

 Confira agora onde participar de cursos de vinhos e outros eventos a eles relacionados na nossa cidade, só peço apenas que para obter maiores informações entrem em contato com os números ou e-mails informados pois neste caso não são cursos organizados por mim, todas as informações abaixo são frutos de pesquisas em diversos meios de comunicação para deixar vocês sempre atentos!

Vamos lá...

Curso Sommelier Profissional ( pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo) realizado em Salvador, com a certificação da ABS-SP, duração de 6 meses (aproximadamente 72 horas) - Este foi o que fiz e recomendo.
Responsável pela realizção: Cataeventos, Anaildes Cruz (diretora executiva da Cataeventos)
Contatos/informações: sac@cataeventos.com
ou                               prof.anacruz@gmail.com

Senac Ba - Unidade Casa do Comércio
Estudo dos vinhos
Carga horária: 20 horas (Próxima turma: 06/08/2011 a 27/08/2011)
Contato/informações: Senac Ba, tel: 3186-4000

ABS-BA
Curso básico com início previsto para Setembro/2009
Além de degustações que acontecem todos os meses.
Contato/informações: contato@abs-ba.com.br

Perini
Vinhos e cozinha com harmonização e degustações orientadas.
Próximas aulas: 11/07 e 18/07 às 19:00 horas, valores que variam de R$ 95,00 a R$110,00
Ministradas pelo Chef Vevé Bragança (consultor e educador em gastronomia e vinhos)

Confraria Experimental
Todos os meses as Sommeliers Alê Costa, Alcione Brandão e Mércia Costa se reunem na confraria experimental com um grupo para degustar diferentes vinhos. Nesta confraria explicamos sobre as regiões, sobre as castas degustadas e técnicas de harmonização.
Contato/informações: Alê Costa: ale@alecosta.com.br ou tel: 9131-7954 / Alcione Brandão : alcionebrandao@hotmail.com ou Mércia Costa: merciacosta.acessoria@hotmail.com 8129-1983

O Restaurante Bistrot Du Vin também realizará na próxima quarta-feira, 13/07, jantar harmonizado
Valor por pessoa: R$ 95,00 com vagas limitadas.
Contato/informações: 3231-1933

Espero ter ajudado com as dicas.
Um Excelente final de semana a todos!
Mércia Costa

Oi!!! Saudade d'ocês!!!

Você certamente já ouviu aquela velha história de alguém dizendo que nem sempre dá tempo de fazermos tudo o que planejamos ou que gostaríamos de fazer, não é mesmo? E é exatamente assim que tenho me sentido, correndo contra o tempo, colocando em prática muitos planos e claro, trabalhando muito, repito, muito mesmo! Ser filha, mãe, esposa, dona de casa, estudante, doceira autônoma, prestar assessoria para chefs na realização de cursos, blogueira e agora até pró! Ufffffffffa!!! Rsrsrsrs, será que esqueci de citar alguma coisa? (o meu amigo Lucas Miranda precisa ler isto e ele saberá dizer se falta algo nesta lista! É que ele faz uma brincadeira citando todas as minhas atividades e ninguém mais na sala de aula consegue ficar sem dar risadas com isto!  Rsrsrs) mas não é fácil não!

E é por isso que tenho andado sumida, quando o cansaço chega, tem horas que já não consigo aceitar outra alternativa a não ser descansar para encarar outro dia cheio. Mas você pensa que reclamo? Nada disso! Eu quero é mais! Peço a Deus todas as noites por dias "cheios", "repletos" e iluminados . Acredito que " O trabalho dignifica o homem". Por isso vamos lá, em frente!

Sexta-feira, 01 de Julho e o mês já começou de maneira deliciosa! Aconteceu neste dia a aula de doces finos da Chef Renata Nunes e lá estava eu! Uma oficina maravilhosa, em que os alunos colocaram a mão na massa de verdade e fizeram lindos doces finos. Colocarei as fotos para vocês ficarem de água na boca e pensarem mil vezes antes de perder outra oportunidade desta. Muitos dos docinhos que aprendi nesta aula já vai entrar para o meu cardápio e tenho certeza que terei muitos pedidos! Assim seja!

Um ambiente confortável, climatizado, turma pequena com uma quantidade máxima de dez alunos o que permite um maior aprendizado.

Agora podem conferir as maravilhas e eu garanto: DELICIOSAS!

Cestinhas de chocolate com mousse de maracujá

Cestinhas de chocolate com mousse de Chocolate

Physalis

Bombons dourados

Rosas de damasco

Copinhos com docinhos de banana e canela

A Turma!

Aguardem, em breve nova programação!

Até mais,

Mércia Costa

Agenda de Cursos Gastronômicos - Julho 2011 - Salvador/Ba

Passou o feriadão em comemoração a festa de São João. Muito forró, canjica, licor e amendoim. Mês de julho chegando e a vida voltando ao normal... e aqui vai a minha contribuição para vocês: uma agenda de cursos com excelentes profissionais e uma baita programação com muitas novidades para quem quer passar o próximo semestre faturando legal, após aprender estas maravilhas!

E vamos lá, confiram a Agenda de Cursos Gastronômicos para o mês de Julho/2011:

01/07 – Aula de Doces Finos com a Chef Renata Nunes

                Horário: 09:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 140,00

                Inscrição/contato: Mércia Costa  - 8129-1983 ou Renata Nunes – 7812-6522

02/07 – Aula de Bolos Decorados com a Chef Renata Nunes

                Horário: 09:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 140,00

                Inscrição/contato: Mércia Costa  - 8129-1983 ou Renata Nunes – 7812-6522

11/07 a 15/07 – Terceira Edição do Curso Básico de Esculturas em Frutas e Legumes com a Chef Márcia Kamei.

                Horário: 18:00 às 22:00 horas

                Valor: R$ 210,00 a vista e R$ 250,00 parcelado nos cartões de créditos

                Inscrição/Contato:  Mércia Costa – 8129-1983 ou Márcia Kamei: 8665-7188

16/07 – Aula de Brigadeiros Gourmet (mais de 10 tipos) e suas diversas apresentações com a Chef Patissier  Mércia Costa

                Horário: 09:00 às 17:00 horas

                                Inscrição/Contato: Mércia Costa – 8129-1983 ou merciacosta.acessoria@hotmail.com

19/07 – Aula de Doces Finos na Nova Mercantil Itapuã com a Chef Patissier Mércia Costa

                Horário: 14:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 25,00

                Inscrição/contato: 3286-5555 (Vanessa Bellini) www.novamercantil.com.br

29/07 – Aula de Pães Integrais na Nova Mercantil Itapuã com a Chef Patissier Mércia Costa

    Horário: 13:00 às 17:00 horas

                Valor: R$ 30,00

                Inscrição/contato: 3286-5555 (Vanessa Bellini) www.novamercantil.com.br

 

Julho, Agosto, Setembro - Curso Profissionalizante com Elíbia Portela

           Abertas Inscrições

           Inscrições/Contato: Elíbia Portela - 4103-3015 ou elibiaportela@gmail.com

Além destes, você poderá conferir no site www.novamercantil.com.br uma agenda com mais aulas durante todo o mês de Julho.

Amanhã estarei divulgando mais informações sobre o curso de Brigadeiros de Gourmet e sobre a Terceira Edição do Curso Básico de Esculturas em Frutas e Legumes com a chef Márcia Kamei.

Até mais,

Mércia Costa

Nova programação de cursos com Elíbia Portela

Abertas as inscrições para Cursos Profissionalizantes de Culinária com Elíbia Portela.  Aulas maravilhosas, com muitas novidades. Uma excelente oportunidade de aprender com alguém que tem nada mais nada menos do que 45 anos de experiência! Confiram a programação de cursos atual enviada por Elíbia Portela para publicação no nosso mural: Elíbia Portela 2011 21:52 Em Julho as nossas aulas voltam a todo vapor...Aguardo vocês! Cursos Profissionalizantes com Elíbia PortelaNovas turmas Profissionalizantes Fiquem atentos aos nossos cursos para o segundo semestre. Serão aulas completas com técnicas para formação de futuros profissionais na área da alimentação. As aulas serão variadas com temas e dias á escolha do aluno. EX:  Nas 2.as feiras, teremos aulas com Cardápios de Almoços e Jantares completos para aqueles (as) que gostam de receber bem, ou que queiram incrementar em seus cardápios no dia a dia. Já nas 4.as feiras o tema varia entre Docinhos Requintados, Salgadinhos, Finger Foods, Lanches e Guloseimas. Aulas práticas onde os alunos aprendem inclusive a fazer as fichas técnicas para melhor captação dos reais valores comerciais para os seus produtos. Na 5.a feira( único dia que teremos aula á noite). Este é o Básico para iniciante, onde o aluno aprende desde a maneira de como arrumar a mesa para as refeições, até os pratos do dia a dia chamados “ Forno e Fogão”. Técnicas de limpeza, aproveitamento de sobras, cortes de carnes, limpezas e temperos para aves, peixes, crustáceos, suínos e ovinos. Receitas de acompanhamento dos pratos principais, molhos frios e quentes, escuros ou claros. Técnicas de grelha, assados, fritos, cozidos e marinados. Enfim! Você ou sua funcionária sairá desse curso com outra visão para a Vida! E finalmente, ás 6.as feiras Oficinas de Confeitaria de Bolos Ornamentais com temas variados que vai desde os temas infantis até os bolos de Bodas, Inclusive Montagens de Sobremesas Geladas.  Essas aulas serão dadas nos meses de Julho- Agosto – Setembro e Outubro. Solicite a Programação mais detalhada através do email – elibiaportela@gmail.com As Matrículas estarão abertas a partir do dia 20 /06/2011 E a taxa de matrícula custa apenas R$20,00 Informações: 41033015/ 99534487 Um excelente domingo a todos, Mércia Costa

E continua o Arrasta Pé! Balaios Juninos para presentear toda a família.

São João Na Roça
Luiz Gonzaga


A fogueira tá queimando
Em homenagem a São João
O forró já começou
Vamos gente, rapapé neste salão.

Dança Joaquim com Isabé
Luiz com Laiá
Dança Janjão com Raqué
E Eu com Sinhá
Traz a cachaça, Mané
Eu quero vê, quero vê paia voar.


E está chegando o São João! A Mel Doçuras faz mais um chamado! Um convite a boa comida regional que é tudo de bom.
Informamos mais uma vez que os pedidos devem ser agendados, só aceitamos até o dia 22/06 até às 13:00 horas para garantir a qualidade dos nossos serviços.

Temos Balaios de São João decorados e com iguarias juninas para presentear toda a família, funcionários e para a noite de São João. Confira os ítens:

Balaios de São João Mel Doçuras:

2,5 Kg de Bolos Típicos assim distribuídos:
500 gr de bolo de tapioca
500 gr de bolo de milho
500 gr de bolo de carimã
500 gr de bolo de aipim
500 gr de bolo de milho verde (bolo pamonha)

500 gr de canjica

1 Lícor

10 unidades de paçoca

10 unidades de pé-de-moleque

12 mini-pamonhas

500 gr de amendoim

250 gr de bolinhas de genipapo

1 cocada de forno


Obrigada!

Mércia Costa
8129-1983

Canjicas Mel Doçuras

Como disse o Rei: "...Quem foi que disse que tem que ser magra para ser formosa?"

Assinando embaixo, o site http://www.gordinhaslindas.com promoveu neste último sábado o maravilhoso evento "GG Fashion Day" e foi um prazer enorme para a Mel Doçuras ter feito parte deste acontecimento com a prestação dos nossos serviços e de fato ter dado início a uma parceria tamanho "GG" entre a Mel Doçuras (por Mércia Costa) e o site www.gordinhaslindas.com . Só posso adiantar para vocês leitoras do meu blog e do site que as novidades serão para lá de gostosas e chegarão em breve.

Então está aí a dica: Entrem e acessem o site gordinhaslindas.com e lá você irá descobrir que não é preciso seguir certos "padrões" de beleza, um dia impostos pela sociedade, para ser feliz e fazer outros felizes. Você encontrará diversos assuntos como moda, entretenimento, histórias reais de lindas garotas de bem consigo mesmas e com a vida! Acessando o site você fica sabendo mais sobre o evento que contou inclusive com a presença da cantora baiana Nara Costa.

O Nosso Trabalho:

Pães Metro

O primeiro nos sabores : metade de atum temperado com catupiry e a outra metade de frios;

O segundo pão de frango com catupiry.

Prestamos aqui o nosso agradecimento a todos da equipe do site gordinhaslindas.com em especial a querida Luciana Figueiredo que contratou os nossos serviços.

Até mais,

Mércia Costa

Curso de Bolos Decorados I (Iniciantes) com a Chef Renata Nunes

Curso de Bolos Decorados I (Iniciantes) com a Chef Renata Nunes

Neste curso você irá aprender:

* Fazer a pasta americana;

* Formas básicas de modelagem com a pasta americana (bichinhos, florzinhas...);

* Aplicar corantes em gel, líquido e em pó;

* Trabalhar com bolos falsos de isopor;

* Montar bolo para receber a pasta americana;

* Cobrir bolo com a pasta americana;

* Decorar três mini  bolos (um de isopor, um assado na embalagem e outro montado no aro);

Você irá ganhar:

* Um mini bolo falso (decorado em aula) com uma linda caixinha de embalagem;

* Um mini bolo verdadeiro (decorado em aula) com embalagem linda estilo presente;

* Um bolo pequeno assado na embalagem e trouxinha de tecido;

* Certificado.

Curso de Doces Finos:

Doces que você irá aprender:

* Physalis
* Banana Carie
* Cestinha com mousse
* Bombom de ganduia recheado
* Foudge
* Flor de damasco
* Brigadeiro com raspa (limão siciliano)
* Trufa selvagem coberta com chocolate e transfers
* Caixinha com tecido

E muitas outras dicas para você elaborar muitos doces com as mesmas técnicas.

Neste curso você leva toda a sua produção para casa!

Obs.: Será montada uma linda mesa ao final do curso para as fotografias!

Data:
01/07/2011  -  Doces Finos
02/07/2011  -  Bolos Decorados

Valor do investimento: R$ 140,00 cada curso.

Forma de pagamento: 50% antecipado para garantir a vaga e restante até o dia do curso.

Horário: 09:00 às 17:00 horas.

Local: Av. Cardeal da Silva 2272, térreo - Cozinha gourmet do Solar da Cardeal

Inscrições: Mércia Costa tel: 8129-1983 ou 9285-4995 ou e-mail: merciaalmeidaa@hotmail.com 

Como citei na postagem anterior, vale lembrar que serão inscritos apenas dez alunos por turma. Então não perca tempo e reserve logo a sua vaga, são aulas inéditas e se você perder esta, terá que aguardar no mínimo por 20 dias até a próxima aula, devido a disponibilidade da Chef Renata Nunes.

Até mais,

Mércia Costa

Cursos da alta confeitaria com a Chef Renata Nunes

Por inúmeras vezes ficava pensando... seria mesmo preciso sair de Salvador para aprender as coisas belas da alta confeitaria? O que acontece com os profissionais, professores inclusive, que tem experiências  até mesmo fora do País que quando retornam a Salvador só ensinam nos cursos bombons que dizem ser trufas ou aquelas velhas receitas que a minha avó fazia? Olha que já rodei foi em vários cursos por aqui e o que consegui foi ficar expert em bicos de confeitar! A única resposta que encontrei para tudo isto é a informação trancada, os "pulos do gato" ou as técnicas que estes profissionais aprendem em outras cidades e escondem a sete chaves.

Creio que assim como eu, muitos de vocês estão em busca de novidades e concordo quando dizem que a nossa cidade está engatinhando na gastronomia. Bem, se a gastronomia está engatinhando me pergunto: E na confeitaria? Ah meu amigo! A confeitaria ainda é um espermatozoide! Quer um exemplo disto? Tenta comprar um utensílio diferenciado por aqui, uma especiaria diferenciada, uma coisa que parece tão simples... ou você pagará 3 x o valor do produto, ou compra pela internet, tem até sites que não cobram o frete... mas você precisará de uma coisa chamada SORTE.

Então, vamos lá! Vou dividir com vocês esta novidade que acaba de chegar na nossa cidade:  Cursos da Alta confeitaria oferecidos pela talentosa Chef Renata Nunes. 

Renata Nunes é professora da Unijorge na disciplina de confeitaria, mais precisamente de Bolos Artísticos e Tortas. Formada em Gastronomia na cidade de São Paulo, estagiou no Restaurante DOM (do renomado Chef Alex Atala), no Hotel Meliá, também em São Paulo e na Confeitaria Bubô (Espanha/Barcelona), além de cursos com Marcela Sanchez, Flávia Millas e Fabrice Lenud. Gostou do currículum? Realmente com toda esta bagagem já podemos pensar no quanto a Chef Renata Nunes tem para nos ensinar.

Todas as aulas são 100% práticas, e com no máximo 10 alunos por turma, para que não haja aglomeração e todos aproveitem o máximo as aulas.

Os Cursos oferecidos:

Bolos Artísticos

Doces Finos

Chocolate

Doces Personalizados

Bolachas Decoradas

Sobremesas individuais

Macarron

Cup Cakes Personalizados

Tortas 

Para começar, estão abertas inscrições para o curso de Doces Finos a realizar-se dia 01/07/2011 e o curso de Bolos Artísticos a realizar-se dia 02/07/2011. 

O investimento será de R$ 140,00 por curso e será  um dia de aula cada (09:00 às 17:00 horas).

O curso será dado em uma cozinha gourmet, confortável com toda a estrutura para que o (a) aluno (a) se sinta bem durante todo o dia de aula.

Outra coisa, você faz e leva toda a sua produção para casa! 

Amanhã estará disponível aqui no blog a programação e o conteúdo a ser dado nestas duas aulas.

As inscrições poderão ser realizadas aqui mesmo através do Blog,  pelo e-mail merciaalmeidaa@hotmail.com ou telefones (71) 8129-1983 ou 9285-4995. 

Quer conhecer mais um pouco sobre a Chef Renata Nunes? Entre no blog e confira : renatabolosedoces.blogspot.com 

Um abraço e até amanhã com mais informações sobre os cursos de Bolos Artísticos (iniciantes) e Doces Finos.

Tenho certeza de que me agradecerá por esta dica!

Mércia Costa

E a produção continua!

Sábado, 11 de junho e a produção continua... Sobremesas da Linha Enamorados Mel Doçuras para o dia dos namorados da Villa Gourmet. Confira os novos sabores:

Pavê de Morangos

Pavê Floresta Negra

Produção Mel Doçuras. Os primeiros são Pavês Serenata de Amor

E para vocês um domingo de muito amor!

Até breve,

Mércia Costa

Mel Doçuras na Villa Gourmet

Dia dos namorados chegando e a Villa Gourmet já está em clima de romance! Vocês que sempre me perguntam onde encontrar as delícias da Mel Doçuras? Pois bem; Neste final de semana estamos tornando ainda mais gostoso o dia dos namorados da Villa Gourmet com as nossas sobremesas.

Para quem não conhece, a Villa Gourmet é um complexo gastronômico e fazem parte dele os restaurantes Cantina Cortile, Matsuri e a Pizzeria Gourmet Gato Xadrez, além de contar com o Villa Eventos, espaço lindo, bem aconchegante onde acontecem desde aniversários, cursos a eventos mais requintados como formaturas e casamentos.

Conheça agora as sobremesas da linha Enamorados Mel Doçuras, elaboradas com exclusividade para a Villa Gourmet.

Linha Enamorados Mel Doçuras

Cupcake  Paixão Nacional (Morango com Chocolate)

Porque Amar é tudo de bom!

Cupcake Floresta Negra

Cupcakes 

Uma declaração de amor na trufa que acompanha o Pavê de Nozes

Ofereça o seu coração para ele (a)!

Torta Mousse de Maracujá

Pavê Serenata de Amor

Pavê Romeu e Julieta

Pavê Serenata de Amor

Torta Mousse de Limão

E amanhã tem mais!

Que tal levar o amor para conhecer a Villa Gourmet e saborear as sobremesas da Mel Doçuras?

Mércia Costa

Site para pesquisa:
http://www.cortile.com.br/